طرز تهیه خورشت بامیه با رب انار| این طعمش رو امتحان کنید!

 اضافه کردن رب انار به این خورشت، طعمی ملس و خوشمزه ای به آن می‌دهد که آن را خاص‌تر و اشتهابرانگیزتر می‌‌کند. نتیجه، خورشتی غلیظ و خوش‌رنگ است که در کنار برنج ایرانی طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. در ادامه طرز تهیه خورشت بامیه با رب انار را بخوانید تا برایhttps://www.fartaknews.com/%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-105/542946-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DB%8C%DA%A9-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D8%AC%D8%AF%DB%8C%D8%AF-%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4%D8%AA-%D8%A2%D9%84%D9%88-%DA%AF%D8%B4%D9%86%DB%8C%D8%B2 عزیزان‌تان درست کنید.

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه با رب انار

گوشت بره خرد شده۵۰۰ گرم

برگ بو۲ عدد

دارچین۱/۲ قاشق چای‌خوری

فلفل۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه۱/۲ قاشق چای‌خوری

زیره۱/۴ قاشق چای‌خوری

نمک۱ قاشق چای‌خوری

رب گوجه فرنگی۲۰۰ گرم

آب۴ فنجان

روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری

بامیه۸۰۰ گرم

گوجه فرنگی خردشده۳ عدد

پیاز بزرگ خردشده۱ عدد

سیر ورقه شده۶ حبه

سرکه سیب۱ قاشق چای‌خوری

شکربه مقدار للازم

رب انار۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده به مقدار لازم

سیر خردشده۸ حبه

طرز تهیه خورشت بامیه با رب انار

مرحله اول: گوشت و پیاز را تفت دهید

در اولین مرحله از طرز تهیه خورشت بامیه با رب انار، پیاز را نگینی خرد کرده و گوشت را به صورت مکعبی برش بزنید. در یک قابلمه یا زودپز، گوشت خرد شده، پیاز، برگ‌ بو، نمک و ادویه‌ها را بریزید. رب گوجه فرنگی را کمی با مواد تفت دهید تا رنگ باز کند. حال آب اضافه کنید به‌ طوری که یک بند انگشت بالاتر از گوشت‌ها را بپوشاند.

اگر از زودپز استفاده می‌کنید، گوشت را پس از به فشار رسیدن حدود ۲۵ دقیقه بپزید. اما در قابلمه معمولی، برای پخت کامل و نرم شدن گوشت به حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت زمان نیاز دارید.

مرحله دوم: سیر و بامیه را تفت دهید

در دومین مرحله از طرز تهیه خورشت بامیه، در یک تابه مناسب، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. سیر ورقه‌ شده را کمی تفت دهید تا نرم شود. حال بامیه‌ها را اضافه کنید. کمی نمک بپاشید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا تفت دهید تا بامیه‌ها نرم و طلایی شوند. اگر می‌خواهید خورشت‌تان به سبک خورشت بادمجان نزدیک باشد، طرز تهیه خورشت بامیه با لپه را بخوانید.

نکته: دم بامیه‌ها را حتما بگیرید تنها مراقب باشید که آن را زیاد کوتاه نکنید چرا که خورشت‌تان لزج خواهد شد.

مرحله سوم: گوجه فرنگی را اضافه کنید

در سومین مرحله از طزر تهیه خورشت بامیه با رب انار، گوجه فرنگی‌ها را ریز خرد کرده و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. مجدد مواد را هم بزنید تا در اصلاح، مزه‌ها به خورد یکدیگر بروند. تقریبا پنج دقیقه زمان دهید تا گوجه‌ها کمی آب و رنگ خود را آزاد کنند. اگر به دنبال دستوری ساده‌تر از این خورشت هستید پس طرز تهیه خورشت بامیه ساده مناسب شما است.

مرحله چهارم: بامیه، گوجه و رب انار را اضافه کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه خورشت بامیه با رب انار، بامیه‌های تفت‌ داده و گوجه‌های پخته را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در صورت تمایل می‌توانید کمی شکر و سرکه سیب هم بیفزایید تا طعم خورشت متعادل‌تر شود. حالا اجازه دهید خورشت حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا مزه‌ها به خورد هم بروند. در این زمان خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک یا شکر بیشتری اضافه کنید.

پس از این که خورشت به جوش آمد، نوبت اضافه کردن رب انار است. رب انار را به خورشت بیفزایید و اجازه دهید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. این زمان کافی است تا خورشت بامیه با رب انار خوب جا بیفتد و طعم ملس و خوشمزه رب انار به‌ طور کامل با گوشت و بامیه ترکیب شود.

نکته: بعد از افرودن رب انار باید در قابلمه نیمه‌ باز باشد تا خورشت لعاب بیندازد.

مرحله پنجم: خورشت را سرو کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه خورشت بامیه با رب انار، در یک تابه کوچک، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون گرم کنید و گشنیز خرد شده همراه با سیر خرد شده را روی حرارت متوسط چند دقیقه تفت دهید تا سیر کمی طلایی شود. این مخلوط را به خورشت بامیه اضافه کنید و هم بزنید تا طعم و عطر گشنیز و سیر به خوبی با خورشت ترکیب شود.

حال خورشت را در ظرف سرو بریزید و همراه با برنج ایرانی نوش جان کنید. برای مجلسی‌تر شدن سفره می‌توانید این خورشت خوشمزه را در کنار ترشی بامیه یا ترشی فلفل سرو کنید.