طرز تهیه آش کدو حلوایی؛ یک آش پاییزی ساده، مقوی و فوقالعاده خوشطعم
اگر بهدنبال یک غذای گرم، سالم و مناسب روزهای سرد پاییز و زمستان هستید، آش کدو حلوایی یکی از بهترین انتخابهاست.
آش کدو حلوایی یک گزینه بینظیر برای فصول سرد سال است که طعمی خوشمزه و مقوی دارد. ترکیب کدو حلوایی با ماش، بلغور گندم و سبزی آش، این غذا را به یکی از محبوبترین آشها تبدیل کرده است. علاوه بر طعم عالی، این آش خاصیتهای زیادی نیز دارد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن و تامین انرژی بسیار مفید است. بهویژه در شبهای سرد پاییز و زمستان، این آش گرم و دلپذیر میتواند تجربهای فوقالعاده باشد.
مواد لازم برای تهیه آش کدو حلوایی
ماش۱ پیمانه
بلغور گندم۱ پیمانه
برنج نیم دانه نصف پیمانه
پیاز۳ عدد
سبزی آش۱ کیلوگرم
کدو حلوایی نصف عدد
نمک، فلفل سیاه، دارچین به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
آب لیموبه مقدار لازم
طرز تهیه آش کدو حلوایی
مرحله اول: خیس کردن حبوبات
ماش و بلغور گندم را در یک ظرف جداگانه به مدت یک ساعت خیس کنید. این کار باعث میشود حبوبات سریعتر پخته و آش بهتری داشته باشید. در صورت تمایل میتوانید به جای بلغور گندم از عدس نیز استفاده کنید. برنج نیمدانه را هم به طور جداگانه خیس کنید، اما حتما در نظر داشته باشید که از تمام برنج استفاده نکنید، زیرا استفاده زیاد از برنج باعث غلظت بیش از حد آش میشود.
مرحله دوم: آماده کردن سبزی و کدو حلوایی
سبزی آش را به دقت شسته، پاک کنید و سپس خرد کنید. کدو حلوایی را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید. این کار باعث میشود کدو در آش به خوبی جا بیفتد و طعم آن به خوبی در آش منتشر شود.
مرحله سوم: پختن حبوبات و برنج
ماش و بلغور گندم را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به همراه مقداری آب بپزید. در حین پخت، بهطور مرتب مواد را هم بزنید تا بلغور ته نگیرد. بعد از نیمپز شدن مواد، برنج خیسخورده و سبزی آش را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه دیگر بپزد تا مواد کاملا نرم شده و جا بیفتند.
مرحله چهارم: تفت دادن پیاز و کدو حلوایی
پیازها را پوست بگیرید و آنها را در یک تابه با روغن و کمی زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس کدو حلوایی خورد شده را به پیازها اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کدو کمی نرم شود. ادویهها شامل نمک، فلفل سیاه و دارچین را به کدو و پیاز اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا تمام مواد به خوبی طعمدار شوند.
اگر دوست دارید با کدو حلوایی غذاهای دیگر هم بپزید که مناسب فصل سرد باشد به شما توصیه میکنیم طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و طرز تهیه شیر کدو حلوایی را هم بخوانید.
مرحله پنجم: افزودن پیاز و کدو به آش
پیاز و کدو حلوایی را به قابلمه آش اضافه کنید و اجازه دهیه تا آش بپزد و تمام مواد به خوبی جا بیافتد. این مرحله ممکن است حدود ۳۰ دقیقه طول بکشد. اگر میخواهید آش شما غلظت بیشتری داشته باشد، میتوانید آن را با استفاده از میکسر یا بلندر خوب له کرده تا به صورت پوره در بیاید.
بعد از اینکه آش به طور کامل پخته و مواد به هم چسبیدند، کمی آب لیمو به آش اضافه کنید تا طعم آن تیزتر و خوشمزهتر شود. آش را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید. این آش با نان سنگک یا لواش سرو میشود و طعم خوشمزهای خواهد داشت.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
