نوشیدنیهای سنتی ایرانی: ۵ پیشنهاد ویژه برای روزهای سرد زمستانی
نوشیدنیهای سنتی ایرانی که پایه اصلی آنها شیر است و معمولاً زعفران و هل در ترکیبشان نقش مهمی دارند، از گذشته تا امروز جایگاه ویژهای میان علاقهمندان به طعمهای گرم و دلنشین داشتهاند.
در سالهای دور، چای تنها نوشیدنی داغ محبوب به شمار میرفت و معمولاً در جمعهای خانوادگی و دیدارهای صمیمانه سرو میشد. با گذشت زمان، نوشیدنیهای تازهواردی مانند قهوه به فهرست انتخابهای روزانه اضافه شدند و حالا در کافهها و رستورانها مجموعه بزرگی از نوشیدنیهای داغ بر پایه قهوه، شیر یا شکلات ارائه میشود که طرفداران فراوانی دارند.
در کنار این نوشیدنیهای مدرن، نمونههای اصیل ایرانی نیز وجود دارند که با طعمهای خاص و رایحههای آشنا، جایگاهی ویژه در میان علاقهمندان پیدا کردهاند. نوشیدنیهایی با ترکیب شیر، زعفران، هل، پسته، دارچین یا گل محمدی که با روشهای سادهای در خانه هم قابل تهیه هستند. در ادامه، پنج مدل از این نوشیدنیهای گرم ایرانی و مواد لازم برای تهیه آنها معرفی شده است.
برای تهیه «سوهاننوش»، نیاز به شیر، زعفران دمکرده غلیظ، کره، شکر قهوهای و پودر پسته است. ابتدا شیر گرم میشود و سپس زعفران، شکر و کره افزوده میشود تا ترکیب یکدست شود. در پایان پودر پسته اضافه میشود و نوشیدنی آماده سرو است.
«گزنوش» از شیر، گلاب، خامه صبحانه، شکر، هل سابیده و پسته خردشده تهیه میشود. پس از گرم کردن شیر، گلاب، هل و شکر به آن اضافه شده و در نهایت خامه و پسته ترکیب را کامل میکنند.
در «قطابنوش»، مواد شامل شیر، عسل، پودر دارچین، کره و پودر بادام است. شیر گرم میشود و سپس عسل، کره و ادویهها افزوده میشود تا مخلوطی یکدست به دست آید.
«زعفراننوش» با شیر، زعفران دمکرده، کره و عسل تهیه میشود. پس از گرم شدن شیر، مواد دیگر اضافه شده و با هم زدن مداوم، نوشیدنی آماده میشود.
در نهایت، «رزنوش» با شیر، شربت گل محمدی، شکر، هل، خامه صبحانه و پودر گل محمدی تهیه میشود. پس از ترکیب شیر با شربت گل محمدی، شکر و هل، در پایان خامه افزوده شده و روی فنجان با پودر گل محمدی تزیین میشود.
این پنج نوشیدنی گرم و معطر، با مواد ساده و در دسترس، گزینهای مناسب برای روزهای سرد به شمار میروند و میتوان آنها را با سلیقه شخصی در خانه آماده کرد.
