این مدلی شلغم بخارپز خوشمزه و سفید درست کن!
بخارپز کردن شلغم بهترین روش برای حفظ طعم، رنگ و مواد مغذی آن است.
شلغم یکی از سبزیجات زمستانی پرخاصیت است که در فصل سرما می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی کمک کند. در این روش نه‌تنها شلغم نرم و شیرین می‌شود، بلکه بوی نامطبوعش هم کاهش پیدا می‌کند.
مواد لازم برای پخت شلغم بخارپز
شلغم۷۰۰ گرم
آب۲ فنجان
طرز پخت شلغم بخارپز
مرحله اول: شستن و آماده‌سازی شلغم‌ها
ابتدا شلغم‌ها را با دقت بشویید تا هیچ اثری از خاک باقی نماند. استفاده از برس سبزیجات یا اسفنج نرم می‌تواند به تمیز شدن کامل پوست آن کمک کند. دم شلغم را کمی کوتاه کنید تا هنگام بخارپز شدن ظاهری مرتب داشته باشد. شلغم‌های متوسط را انتخاب کنید، زیرا سریع‌تر و یکنواخت‌تر می‌پزند.
مرحله دوم: آماده کردن قابلمه و صافی
یک قابلمه با اندازه متوسط انتخاب کنید و تا حدود نصف ارتفاع آن را آب بریزید. سپس یک صافی استیل روی قابلمه قرار دهید؛ توجه کنید که کف صافی نباید با آب تماس داشته باشد. وجود فاصله حدود دو انگشت بین آب و صافی باعث می‌شود بخار به‌درستی در اطراف شلغم‌ها گردش کند.
مرحله سوم: چیدن شلغم‌ها در صافی
شلغم‌ها را به‌صورت منظم درون صافی بچینید تا بخار بتواند به همه قسمت‌ها برسد. در صورت بزرگ بودن اندازه برخی شلغم‌ها می‌توانید آن‌ها را از وسط نصف کنید تا هم‌زمان بپزند. دقت کنید که شلغم‌ها روی‌هم قرار نگیرند تا بخار به‌طور یکنواخت پخش شود.
مرحله چهارم: بخارپز کردن شلغم‌ها
در قابلمه را بگذارید تا بخار درون ظرف محبوس شود. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید شلغم‌ها بین یک ساعت‌ونیم تا ۲ ساعت به‌آرامی بخارپز شوند. در این زمان بهتر است هر نیم‌ساعت میزان آب داخل قابلمه را بررسی کنید تا تبخیر کامل نشود.
مرحله پنجم: آماده‌سازی برای سرو
پس از اطمینان از پخت کامل، شلغم‌ها را از صافی خارج کنید. می‌توانید آن‌ها را برش بزنید و در ظرف سرو قرار دهید. برای طعم بهتر، کمی نمک یا آب‌لیمو روی آن بپاشید. شلغم‌های بخارپز تازه و گرم را بلافاصله سرو کنید تا طعم طبیعی و بافت لطیف آن حفظ شود.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
