خودت تو خونه نان همبرگر سالم و تازه درست کن!

اگر شما هم به مصرف ساندویچ و همبرگر علاقه دارید، پیشنهاد ما به شما این است که  نان همبرگر را خودتان در منزل تهیه کنید. 

مواد اولیه برای تهیه نان همبرگر

نمک : 1 قاشق چایخوری

شکر : 3 قاشق غذا خوری

کره آب شده : ½ فنجان

تخم مرغ کامل : 1 عدد

زرده تخم مرغ ( برای رومال) : 1 عدد

پودر مخمر : 2 قاشق غذا خوری

ارد سفید (آرد نان بربری) : 4 فنجان

شیر : 1 و ½ پیمانه

کنجد (برای روی نان ها) : به مقدار لازم

آموزش مراحل تهیه نان همبرگر

مرحله اول

ابتدا شیر را درون یک قابلمه کوچگ بریزید و روی اجاق قراردهید تا کمی گرم شود. شیر نباید بجوشد فقط مقدار گرمای آن باید به حدی باشد که وقتی انگشت کوچک خود  را درون شیر قرار می دهید، انگشت شما را نسوزاند. پس از گرم شدن شیر، اجاق را خاموش کنید.

شیر را درون یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی بریزید و خمیر مایه و نیمی از شکر را به آن اضافه کنید. مواد را هم نزنید. یک بشقاب روی ظرف قرار داده و اجازه دهید تا خمیر مایه به مدت 15 دقیقه، در محیطی گرم عمل بیاید.

مرحله دوم

آرد را 3 بار الک کنید و در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. در ظرفی بزرگتر کره آب شده، نمک و تخم مرغ را به خوبی با هم مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به ان ها اضافه کنید. شکر باقیمانده را نیز به مواد اضافه کنید.

مرحله سوم

آرد الک شده را به تردیج به مخلوط مخمر اضافه کنید و با همزن دستی مواد را هم بزنید. تا زمانی که خمیر شما کمی جمع شود. از این مرحله به بعد، خمیر را با دست ورز دهید. تا زمانی به مواد آرد اضافه کنید که خمیر شما دیگر به دستتان نچسبد. زمانی که دیگر خمیر به دستتان نچسبید آن را از داخل ظرف خارج کنید و روی میز کار به مدت حدود 7 تا 10 دقیقه، خوب ورز دهید. تا زمانی که  خمیری صاف و یکدست داشته باشید.

مرحله چهارم

خمیر به دست آمده را به صورت یک چانه بزرگ جمع کنید و درون یک ظرف چرب شده قرار دهید. روی ظرف را سلفون بکشید و اجازه دهید تا خمیر شما به مدت 1 ساعت در یک محیط گرم استراحت کرده و حجمش دو برابر شود. پس از اینکه زمان استراحت اول خمیر به پایان رسید، دوباره خمیر را کمی ورز بدهید تا پف خمیر بخوابد.

مرحله پنجم

خمیر را روی میز کار منتقل و  آن را به صورت گرد در بیاورید. با استفاده از کاردک نانوایی، یا به هر وسیله دیگر، خمیر را به قطعات کوچک 80 تا 100 گرمی تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت چانه های کوچک، درون سینی فر که از قبل چرب کرده بوداید، قرار دهید. روی خمیر ها را یک پارچه نخی نمناک بکشید و اجازه دهید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه برای بار دوم استراحت کند.