طرز تهیه سس تاهینی| این سس خیلی مقویه!

سس تاهینی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین سس‌های خاورمیانه است که به دلیل طعم غنی و خاص خود در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این سس که بر پایه دانه‌های کنجد تهیه می‌شود، علاوه بر خوشمزگی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.

مواد لازم

برای تهیه این سس خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

دانه‌های کنجد: یک لیوان (ترجیحاً کنجد سفید و بدون پوست)

روغن زیتون یا روغن کنجد: دو قاشق غذاخوری

آب لیموترش تازه: دو قاشق غذاخوری

سیر تازه: دو حبه

نمک: به مقدار لازم

آب سرد: دو تا سه قاشق غذاخوری

مراحل تهیه سس تاهینی

تهیه سس تاهینی بسیار آسان است و تنها با چند مرحله ساده می‌توانید این سس خوشمزه را آماده کنید:

آماده‌سازی دانه‌های کنجد: دانه‌های کنجد را در یک تابه خشک و بدون روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. دانه‌ها را مرتب هم بزنید تا کمی طلایی و معطر شوند. مراقب باشید که نسوزند، زیرا طعم تلخی به سس تاهینی خواهد داد.

آسیاب کردن کنجد: دانه‌های کنجد توست شده را در آسیاب یا مخلوط‌کن بریزید و به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید. مخلوط را تا زمانی که به یک خمیر نرم و یکدست تبدیل شود، ادامه دهید.

اضافه کردن مواد طعم‌دهنده: آب لیموترش، سیر خرد شده، نمک و آب سرد را به مخلوط اضافه کنید. دستگاه را دوباره روشن کنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و سس به غلظت دلخواه برسد. اگر سس خیلی غلیظ بود، می‌توانید کمی آب بیشتر اضافه کنید.

چشیدن و تنظیم طعم: در این مرحله، این سس را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک یا آب لیموترش اضافه کنید تا طعم آن با ذائقه شما هماهنگ شود.