مربای آلو سیاه رو هرکی بخوره عاشقش میشه!

مربای آلو سیاه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع مرباهاست که طعمی دلپذیر و عطری خاص دارد. این مربا علاوه بر اینکه به عنوان یک صبحانه لذیذ استفاده می‌شود، می‌تواند به عنوان یک دسر یا حتی در تهیه برخی از شیرینی‌ها و کیک‌ها نیز به کار رود. 

مواد لازم برای تهیه مربای آلو سیاه

آلو سیاه: ۱ کیلوگرم

شکر: ۸۰۰ گرم

آب: نصف پیمانه

آب‌لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

چوب دارچین (اختیاری): ۱ عدد

مراحل تهیه مربای آلو سیاه

۱. آماده‌سازی آلو سیاه

ابتدا آلوهای سیاه را شسته و با دقت خشک کنید. اگر آلوها دارای هسته هستند، می‌توانید آنها را نصف کرده و هسته را خارج کنید. در صورتی که تمایل دارید مربای شما به صورت کامل باشد، نیازی به خارج کردن هسته نیست، اما توجه داشته باشید که مربای بدون هسته مصرف راحت‌تری دارد.

۲. ترکیب آلو و شکر

در یک قابلمه بزرگ، لایه‌ای از آلو سیاه بچینید و روی آن شکر بپاشید. این کار را به صورت لایه‌لایه ادامه دهید تا تمام آلوها و شکر استفاده شوند. قابلمه را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا آلوها آب بیندازند و شکر به خوبی در آب آلو حل شود.

۳. پخت اولیه مربای آلو سیاه

پس از گذشت زمان لازم، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. نصف پیمانه آب را به قابلمه اضافه کنید تا مربا هنگام پخت ته نگیرد. به آرامی مواد را هم بزنید و اجازه دهید آلوها کم‌کم نرم شوند و شکر کاملاً حل شود.

۴. افزودن آب‌لیمو و دارچین

بعد از حدود ۳۰ دقیقه که مربا شروع به غلیظ شدن کرد، آب‌لیمو را به آن اضافه کنید. آب‌لیمو به حفظ رنگ زیبای مربای آلو سیاه کمک می‌کند و از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند. اگر دوست دارید طعم دارچین را در مربا حس کنید، چوب دارچین را نیز در این مرحله به قابلمه اضافه کنید.

۵. بررسی غلظت مربا

برای اینکه مطمئن شوید مربای آلو سیاه به غلظت مناسب رسیده است، می‌توانید مقداری از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر مربا به سرعت پخش نشد و حالت ژله‌ای داشت، آماده است. در غیر این صورت، چند دقیقه دیگر آن را روی حرارت نگه دارید.

۶. بسته‌بندی مربا

پس از آماده شدن مربا، چوب دارچین را از قابلمه خارج کنید. مربای داغ را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید. شیشه‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه وارونه قرار دهید تا هوای داخل آنها خارج شود و درب شیشه‌ها کاملاً مهر و موم شود.