طرز تهیه ناب ترین و خاص ترین ترشی!

ترشی ها جزء جدانشدنی سفره های ایرانی هستند و هر خانواده ای با توجه به ذائقه و سلیقه اش، انواع مختلفی از ترشی ها را تهیه می کند. یکی از ترشی های خاص و خوشمزه که در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته، ترشی پاپایا است.

پاپایا یک میوه گرمسیری است که به دلیل طعم شیرین و نرمش، در بسیاری از کشورها محبوبیت دارد. این میوه غنی از ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان هاست و مصرف آن می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم و کاهش التهاب کمک کند. با توجه به این خواص، ترکیب پاپایا با ادویه ها و مواد دیگر برای تهیه ترشی، می تواند به ایجاد یک طعم جدید و جذاب منجر شود.

پاپایا، میوه ای گرمسیری است که علاوه بر طعم خاص خود، خواص زیادی برای سلامتی دارد. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه ترشی پاپایا، نکات مهم در تهیه و خواص آن خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه ترشی پاپایا

در تهیه ترشی پاپایا، به مواد زیر نیاز داریم:

 ۲ عدد پاپایای رسیده

 ۱ لیوان سرکه سفید یا سیب

 ۱/۲ لیوان آب

 ۱ قاشق چای خوری نمک

 ۱ قاشق چای خوری شکر 

 ۱ قاشق چای خوری زردچوبه

 ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز 

 ۱ قاشق چای خوری دانه های خردل 

 ۲-۳ حبه سیر 

 ۱ عدد فلفل دلمه ای (اختیاری و برای تزئین)

مراحل تهیه ترشی پاپایا

آماده سازی پاپایا

شستن و پوست کندن: ابتدا پاپایاها را به خوبی بشویید و سپس پوست آنها را گرفته و دانه های داخلی را خارج کنید.

برش دادن: پاپایاها را به قطعات کوچک یا نوارهای باریک برش دهید. این کار به طعم دار شدن بهتر ترشی کمک خواهد کرد.

تهیه مایع ترشی

ترکیب مواد: در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر (اگر از آن استفاده می کنید)، زردچوبه و فلفل قرمز را به خوبی با هم مخلوط کنید.

حرارت دادن: مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی برای ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزد. این مرحله باعث ترکیب بهتر طعم ها خواهد شد.

آیا تا به حال راجع به فواید خربزه درختی فکر کرده اید؟ حتماً چون خربزه درختی نوعی میوه محسوب می شود حدس زده اید که برای بدن مفید است. بله درست است. در…

اضافه کردن پاپایا: پس از اینکه مایع ترشی کمی خنک شد، پاپایای برش خورده را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

اضافه کردن سیر و دانه های خردل: در این مرحله می توانید حبه های سیر و دانه های خردل را نیز اضافه کنید. این کار به تنوع طعم ترشی کمک می کند.

بسته بندی و نگهداری

بسته بندی در شیشه: مخلوط ترشی را در شیشه های پاک و خشک بریزید. مطمئن شوید که پاپایاها و مایع ترشی به خوبی در شیشه جا گرفته اند.

بستن درب شیشه: درب شیشه را به خوبی ببندید و آن را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. بهتر است ترشی را برای حداقل ۲ هفته در یخچال نگهداری کنید تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند.

نکات مهم در تهیه ترشی پاپایا

انتخاب میوه مناسب: استفاده از پاپایای رسیده و با کیفیت می تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی ترشی داشته باشد.

تنظیم طعم: می توانید با توجه به سلیقه خود، میزان نمک، شکر و ادویه ها را تنظیم کنید.

مدت نگهداری: اگر ترشی را به درستی تهیه کنید و در شرایط مناسب نگهداری کنید، می توان آن را برای مدت طولانی تری نگه داشت.