طرز تهیه املت با رب گوجه فرنگی | صبحانه‌ای ساده و خوش‌طعم قهوه‌خانه‌ای
با چند ماده ساده و چند دقیقه زمان، املت ربی خوش‌عطر و اصیل ایرانی را در خانه آماده کنید.
طرز تهیه املت با رب گوجه فرنگی یکی از محبوب‌ترین دستورهای صبحانه در میان ایرانیان است که به‌ویژه با نام «املت قهوه‌خانه‌ای» شناخته می‌شود. این غذا با ترکیب تخم‌مرغ، رب گوجه، روغن و ادویه‌های ساده تهیه می‌شود و طعم خاص آن حاصل تفت کامل رب تا باز شدن رنگ و گرفتن بوی خامی است. در این روش، تخم‌مرغ‌ها به‌صورت مستقیم با رب مخلوط شده و روی حرارت متوسط پخته می‌شوند تا بافتی یکدست و خوش‌طعم حاصل شود. سرو این املت با نان بربری تازه، پیاز و سبزی خوردن، تجربه‌ای نوستالژیک و دلچسب برای هر وعده صبحانه یا عصرانه خواهد بود.
املت با رب گوجه فرنگی که با نام املت ربی هم شهرت دارد یکی از انواع صبحانه های محبوب میان ایرانیان است، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری سر پر |
| تخم مرغ | ۴ عدد درشت |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
دستور پخت املت قهوه خانه ای
مرحله اول
برای تهیه املت ربی خوشمزه ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا روغن داغ شود، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم.
مرحله دوم
مهم ترین دلیل خوشمزه شدن املت قهوه خانه ای این است که رب گوجه فرنگی را به خوبی سرخ می کنند، سرخ کردن رب گوجه فرنگی به طور کامل کامل علاوه بر اینکه باعث خوشمزه تر شدن املت می شود، به خوشرنگ تر شدن ان نیز کمک می کند.
مرحله سوم
پس رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت می دهیم تا رنگ ان باز شود و بوی خامی اش گرفته شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و پس از ترکیب کردن رب گوجه فرنگی با ادویه باید تخم مرغ ها را اضافه کنیم.
مرحله چهارم
تخم مرغ ها را یک به یک به تابه اضافه می کنیم و مقدار کمی نمک روی تخم مرغ ها می پاشیم. نکته مهم در مورد نمک املت قهوه خانه ای این است که رب گوجه فرنگی معمولا نمک زیادی دارد و باید مراقب باشید املت را شور نکنید.
مرحله پنجم
حالا تخم مرغ و رب گوجه فرنگی را چند دقیقه هم می زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. میزان پخته شدن تخم مرغ ها هم به خودتان بستگی دارد ولی به طور معمول در املت قهوه خانه ای تخم مرغ به طور کامل پخته می شود.
مرحله ششم
در پایان پس از اینکه املت به طور کامل پخت و تخم مرغ کاملا سفت شد، آنرا به همراه همان تابه ای که املت را درونش پخته ایم درون یک سینی مناسب قرار می دهیم و به همراه پیاز خرد شده و نان بربری تازه سرو می کنیم.
