طرز تهیه فلفل پلو مجلسی با مرغ و فلفل دلمه‌ای خوش‌طعم

فلفل پلو یکی از غذاهای خوش‌طعم و رنگارنگ ایرانی است که با ترکیب مرغ، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌های معطر، طعمی بی‌نظیر و ظاهری مجلسی پیدا می‌کند. این غذا نه‌تنها برای مهمانی‌ها انتخابی عالی است، بلکه با روش پخت ساده‌اش می‌تواند به یکی از وعده‌های محبوب خانواده تبدیل شود. در این آموزش، طرز تهیه فلفل پلو مجلسی را مرحله‌به‌مرحله با نکات کلیدی برای خوش‌طعم‌تر شدن آن بررسی می‌کنیم.

فلفل پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با روش های متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.

دستور پخت فلفل پلو

مرحله اول

برای تهیه فلفل پلو مجلسی ابتدا برنج را نسبت به نوع به مدت ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت در آب ولرم و مقداری نمک می خیسانیم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همره کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به خوبی تفت می دیهم تا سبک و شفاف شودف سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه می دهیم. حالا فیله مرغ را به صورت نگینی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله فیله مرغ را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود، سپس فلفل دلمه ای را به صورت درشت خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. فلفل دلمه ای را نیز به خوبی تفت می دهیم تا کاملا نرم و سرخ شود.

مرحله چهارم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری ادویه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا علاوه بر اینکه رنگ رب خوشرنگ شود، طعم و بوی خامی آن نیز گرفته شود، سپس قابلمه را کنار می گذاریم و به سراغ آماده کردن برنج می رویم.

مرحله پنجم

برای آماده کردن برنج یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به جوش بیاید. پس از اینکه آب جوش آمد ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایه به آب جوش اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله برنج خیسانده شده را می شوییم، سپس به قابلمه حایو آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه برنج انجام شود، سپس برنج را آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله هفتم

در این مرحله قابلمه ای که برای پخت فلفل پلو در نظر گرفته ایم روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم. در ادامه برای ته دیگ فلفل پلو به سلیقه خود از سب زمینی اسلایس شده یا نان لواش استفاده می کنیم.

مرحله هشتم

حالا روی ته دیگ کمی برنج می ریزیم و پس از آن کمی از مخلوط مرغ و فلفل دلمه ای سرخ شده اضافه می کنیم. به همین ترتیب برنج و مخلوط مرغ را به صورت لایه ای داخل قابلمه می ریزیم، سپس زعفران دم کرده را روی برنج می ریزیم.

مرحله نهم

حالا درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. در پایان پس از اینکه فلفل پلو اماده شد، مواد را داخل قابلمه کاملا مخلوط می کنیم، سپس در دیس می کشیم و می کنیم.