پلوی خوشمزه و دلبر کرمانشاهی| ونوشک پلو فوق العاده س

ونوشک پلو، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ استان کرمانشاه می باشد. این غذا را با ونوشک و یا همان پسته کوهی و یا بنه که نام دیگر آن است طبخ می کنند که خواص و فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. ونوشک سرشار از ویتامین های A ،B ،D، آهن و… بوده که باعث تقویت اعصاب، پیشگیری از بیماری ‌های گوارشی، مسکن دردهای کمر، رفع کم خونی، پیشگیری از پوکی استخوان و… می شود.از دیگر انواع غذاهای محلی و معروف می ‌توان به یتیمچه، کوکو پاغازه، خورش کنگر، خورش خلال، خوراک بامیه و تماته، خاخرما، بورانی کدو حلوایی و… اشاره کرد.

مواد لازم

برنج: ۳ پیمانه

ونوشک: ۱ پیمانه

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد

روغن: به مقدار لازم

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل

ابتدا پیاز را نگینی خرد و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.

سپس گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه و مخلوط کنید.

رب و ادویه ها را به گوشت اضافه و مواد را هم بزنید.

بعد از سرخ شدن گوشت، ونوشک و زعفران دم کرده را به ظرف اضافه و مخلوط کنید.

درب ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا ونوشک و گوشت به آرامی بپزند.

برنج را نیز جداگانه آماده و آبکش کنید.

سپس در یک قابلمه کمی روغن و یک نان برای ته دیگ بگذارید.

مقداری از برنج را در قابلمه ریخته و کمی نیز از مایه آماده ونوشک بریزید.

به همین صورت برنج و ونوشک را لایه لایه بریزید تا مواد تمام شود.

سپس درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم گذشته تا دم بکشد.