طرز تهیه هل پلو | این پلو خیلی فوق العاده س!

یکی از دیگر پلوهای سنتی ایرانی می باشد که با هل تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و عطر و بوی فوق العاده ای دارد اما هل یک گیاه سبز است که برای جنوب شرق آسیا می باشد و تاریخ استفاده از هل به ۴۰۰۰ سال می رسد و یکی از قدیمی ترین ادویه جات در جهان به حساب می آید و بین ما ایرانی ها بسیار محبوب است و در انواع خورشت ها و دمنوش ها و پلو ها و شیرینی پزی از آن استفاده می کنیم. اما شما می توانید هل پلو را به صورت ساده و کته تهیه کنید و یا می توانید از مرغ یا گوشت در کنار آن استفاده کنید و یا لای پلو دم بگذارید، اما مهمترین خواص هل برای درمان گوارش است زیرا متابولسیم بدن را تحریک می کند و آنتی اکسیدان بسیار قوی است، هل منبع خوبی از منگنز است که می تواند خطر مبتلا به دیابت را کاهش دهد و همچنین برای درمان سکسکه و باز شدن اشتها و هزاران خواص خوب دیگر استفاده می شود. 

مواد لازم

برنج ۲ پیمانه

هل ۴ عدد

زیره ۱ ق چای خوری

نمک به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

آب مرغ ۳ ق غذا خوری

زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه هل پلو

مرحله اول: آماده سازی برنج

ابتدا باید برنج را خیس کنید برای این کار برنج را پاک کنید بهتر است برای تهیه هل پلو از کمی ترکیب برنج دودی در کنار برنج خود استفاده کنید تا عطر و مزه فوق العاده ای داشته باشد برای این کار ۱.۵ پیمانه برنج معمولی و ۱/۲ پیمانه برنج دودی بریزید و خوب بشورید چندین بار آب آن را تعویض و به همراه کمی نمک بگذارید برای ۱ ساعت خیس بخورد.

مقداری آب را داخل قابلمه بریزید و داخل آن آب مرغ به همراه کمی زعفران و دانه های هل و زیره بریزید و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا بجوش بیاد سپس آب اضافی برنج را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه بریزید.

در ادامه صبر کنید تا برنج بجوش بیاید و کف روی آن را مدام بگیرید شما می توانید هل پلو را به صورت کته یا آبکش آماده کنید وقتی آب اضافی برنج جوشید روی آن دمکنی قرار دهید و هلو پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها کمی روغن روی برنج ریخته و به صورت ساده و یا به همراه مرغ پخته شده سرو کنید نوش جان.