طرز تهیه هویج و سیب زمینی خلالی کنار مرغ!

اگر می خواهید برای انواع پلو ها مانند زرشک پلو با مرغ یا مرضع پلو یک تزیین خاص و زیبا تهیه کنید حتما چیپس سیب زمینی و هویج را آماده کنید برای دورچین کنار مرغ یا روی برنج استفاده کنید تا بی نهایت زیبا شود. شما می توانید برای تهیه این چیپس از یک رنده معمولی استفاده کنید.

مواد لازم

هویج تازه به مقدار دلخواه

سیب زمینی به مقدار دلخواه

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه هویج و سیب زمینی خلالی کنار مرغ

مرحله اول: آماده سازی هویج

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. با رنده نازک خلالی، هویج ها را به صورت نازک خلالی کنید. حتما مطمئن شوید که هویج ها تازه هستند، زیرا تازگی در خوش رنگ شدن چیپس ها تأثیر زیادی دارد.

در یک تابه مقداری روغن داغ کنید. هویج های خلالی شده را کم کم در روغن داغ بریزید و با حرارت متوسط سرخ کنید. مراقب باشید که آن ها روی هم تلنبار نشوند تا چیپسی و ترد باقی بمانند. بعد از سرخ شدن، هویج ها را روی یک صافی قرار دهید تا روغن اضافی شان خارج شود. همچنین می توانید روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی را جذب کند. چیپس هویج ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید یا در صورت نیاز تا ۳ ماه در فریزر ذخیره کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با رنده نازک خلالی کنید. سیب زمینی های رنده شده را به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نشاسته اضافی آن ها خارج شود. سپس سیب زمینی ها را خوب خشک کنید. روغن را دوباره داغ کنید و سیب زمینی های خلالی را در روغن داغ و فراوان سرخ کنید. بهتر است ابتدا هویج را سرخ کنید و سپس سیب زمینی را، تا روغن هویج باعث خوش رنگ تر شدن سیب زمینی ها شود. بعد از سرخ شدن، سیب زمینی ها را نیز روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی شان خارج شود.