طرز تهیه بادمجان سوخاری؛ پیش‌غذای رستورانی ترد و خوشمزه

اگر به دنبال یک پیش‌غذای خوش‌طعم و متفاوت هستید، بادمجان سوخاری انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب بادمجان تازه، آرد سوخاری، تخم‌مرغ و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی‌های خاص است. طعم خاص و روش پخت اصولی این خوراک، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است.

بادمجان یکی از سبزیجات خوشمزه و خوش خوراکی است که در بیشتر غذاهای ایرانی مورداستفاده قرار می گیرد. از آن جا که بادمجان سرخ کرده روغن زیادی به خود جذب می کند، اما در این دستور، بادمجان ها پخته و بعد سوخاری می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.

دستور پخت بادمجان سوخاری

مرحله اول

برای تهیه بادمجان سوخاری خوشمزه و مخصوص ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم به طوری که کلاهکشان به بادمجان ها وصل باشد. در ادامه یک قابلمه را پر آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا سریعتر جوش بیاید.

مرحله دوم

در این مرحله بادمجان ها را از وسط به دو قسمت تقسیم می کنیم و داخل آّ جوش می اندازیم تا بجوشد و نرم شود. ۵ تا ۸ دقیقه زمان می دهیم تا بپزد و نرم شود. بادمجان ها را آبکش می کنیم. آرد ذرت و نمک و فلفل و پاپریکا را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

سپس بادمجان ها را درون آرد می غلتانیم. یک تابه بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم. سپس بادمجان ها را با حرارت ملایم، سرخ می کنیم. داخل ظرف سرو گذاشته و با جعفری تزیین می کنیم و با ماست موسیر سرو می کنیم.