طرز تهیه دمی سیب‌زمینی؛ غذای ساده و خوشمزه با طعمی خانگی
دمی سیب‌زمینی یکی از غذاهای سنتی و اقتصادی ایرانی است که با ترکیب برنج، سیب‌زمینی و ادویه‌های معطر، طعمی خاص و دلپذیر دارد. در این مطلب، روش تهیه این غذای خوشمزه را آموزش می‌دهیم.
اگر به دنبال یک غذای ساده و خوش‌طعم هستید، دمی سیب‌زمینی انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب برنج، سیب‌زمینی سرخ‌شده، زعفران و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای یک وعده سبک و دلچسب است. طعم خاص و روش پخت آسان این دمی، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است.
این برنج از انواع برنج های قاطی است که با سیب زمینی و هویج، تهیه می شود. این غذا به دلیل عدم وجود هر گونه گوشت علاوه بر این که به صرفه اقتصادی است، برای کسانی که رژیم گیاهی دارند نیز قابل استفاده است. می توان برای رژیم گیاهی، می توان عصاره قلم را حذف و به جای آن از عصاره سبزیجات استفاده کرد یا آن را حذف کرد. این برنج بر خلاف این که گوشت ندارد ولی طعم فوق العاده ای دارد. سبوس برنج در دستور غذایی، دارای ویتامین های زیادی مخصوصا از گروه B می باشد که برای شادابی پوست و مو و برای افزایش ایمنی بدن توصیه می شود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه دمی سیب زمینی در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای ۳ نفر | |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| عصاره قلم | نصف پیمانه |
| هویج | ۸۰ گرم |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | کمی |
| سبوس برنج | ۱ قاشق چای خوری |
| برنج | سه و نیم پیمانه |
| سیب زمینی | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه دمی سیب زمینی
مرحله اول
برای تهیه دمی سیب زمینی ساده و خوشمزه در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپسبه صورت نگینی ریز خرد می کنیم. هویج را هم شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. می توان هویج ها را با رنده درشت نیز رنده کرد.
مرحله دوم
در این مرحله سیب زمینی ها را هم شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. یک تابه بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس سیب زمینی ها را درون آن می ریزیم و به آرامی سرخ می کنیم.
مرحله سوم
وقتی سیب زمینی ها کامل سرخ شد آن را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. نیاز نیست سیب زمینی خیلی سرخ شود. فقط کافی است که طلایی شود. در ادامه یک قابلمه بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله چهارم
پیاز را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود. سپس هویج را هم اضافه می کنیم و می گذاریم به خوبی تفت بخورد. وقتی هویج تفت خورد، نمک و زردچوبه را اضافه می کنیم. زعفران و کمی آب نیز اضافه می کنیم و چند دقیقه زمان می دهیم تا بپزد.
مرحله پنجم
برنج را حدود ۱ ساعت قبل با آب و نمک خیس کرده ایم، آب آن را دور می ریزیم. سپس به همراه عصاره قلم و سبوس برنج به مواد اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس آب روی برنج آن قدر اضافه می کنیم تا یک بند انگشت روی برنج را بگیرد.
مرحله ششم
می گذاریم تا آب برنج کم شود. وقتی آب برنج تمام شد، سیب زمینی های سرخ شده را به آن اضافه کرده و کمی برنج را زیر و رو می کنیم. سپس حرارت برنج را کم می کنیم و دم کنی روی در قابلمه قرار می دهیم تا برنج دم بکشد و پخته شود.
