تشخیص بادمجان تلخ از شیرین

برای تهیه غذا‌های خوشمزه با بادمجان باید شیوه تشخیص بادمجان شیرین از بادمجان تلخ را بدانید. چنانچه شما تفاوت میان بادمجان شیرین و بادمجان تلخ را ندانید و با بادمجان تلخ غذا تهیه کنید، مجبور می شوید، غذای خود را دور بریزید.

تشخیص بادمجان تلخ از شیرین

روش تشخیص بادمجان شیرین و خوب کار سختی نیست و با در نظر گرفتن چند نکته راحت می‌توانید این کار را انجام دهید. در ادامه به شیوه های تشخیص بادمجان شیرین می پردازیم.

بادمجان‌های کوچک را انتخاب کنید

بادمجان‌های بزرگ بیشتر دانه دارند و دانه هم دلیل اصلی تلخی بادمجان است. بنابراین برای اینکه بادمجان‌های انتخابی شما شیرین باشد، بهتر است بادمجان‌هایی را انتخاب کنید که اندازه متوسط یا کوچکی دارند.

بادمجان‌های سفت را انتخاب کنید

بادمجان‌های کهنه بیشتر تلخ هستند. برای شناسایی کهنه بودن بادمجان با انگشت پوست آن را فشار دهید، چنانچه بافت بادمجان نرم بود، بادمجان کهنه و احتمالا تلخ است بنابراین شما باید بادمجان‌هایی را بخرید که بیشتر سفت و منسجم باشند، یعنی ایکه وقتی آن‌ها را فشار می‌دهید دوباره به وضعیت معمولی و اولیه خود برگردد.

پوست بادمجان‌ها شفاف و خوش رنگ باشند

بادمجان‌هایی که زمان زیادی از وقت برداشتشان گذشته باشد، تلخی بیشتری پیدا می‌کنند، چون مزه تلخ بادمجان با گذشت زمان شدت پیدا می‌کند. این نوع بادمجان‌ها پوستی کدر و چروکیده دارند بنابراین بادمجان‌های شیرین هستند که تازه بوده و پوست شفاف و خوش رنگ دارند.

طرز تشخیص بادمجان شیرین

بادمجان‌هایی که می خرید سالم و یک رنگ باشند

کبودی یا تغییر رنگ روی پوست بادمجان نشان دهنده خرابی و بی کیفیت بودن گوشت بادمجان است بنابراین بهتر است بادمجانی را بخرید که سالم باشد و هیچ نوع تغییر رنگی روی پوست آن وجود نداشته باشد. بادمجان به هر رنگی که باشد، باید همه میوه همان رنگ را داشته باشد و به طور مثال قسمتی از آن سبز یا سفید نباشد. چنانچه روی پوست بادمجان جای خراش، بریدگی، سوراخ یا پوسیدگی باشد یعنی خراب است.

رنگ ساقه سبز باشد

به جز پوست بادمجان، به رنگ آن نیز دقت کنید. ساقه بادمجان تازه و شیرین، سبز رنگ است. همینطور، وجود کپک یا هر نوع نشانه فاسد شدگی روی ساقه را هم بررسی کنید، چون وجود کپک بر شیرینی گوشت بامجان اثرگذار است.

زمان خرید بادمجان، وزن آن را بررسی کنید

یکی از روشهای تشخیص بادمجان شیرین بررسی وزن بادمجان است. بادمجان شیرین و تازه وزن بیشتری داشته و زمان در دست گرفتن آن سنگینی آن احساس می‌ گردد. بادمجان سنگین‌تر شرایط نگهداری و پرورش بهتری نسبت به دیگر بادمجان‌ها دارد.

شیوه شناسایی بادمجان تلخ

- بادمجان تلخ بزرگ تر بوده و دانه بیشتری دارد.

- ساقه بادمجان تلخ سالم و سبز رنگ نیست.