این خورشت رو همه دوست دارن| خوشمزه س!

در اینجا دستور تهیه خورش سیب آلبالو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

مغز ران گوسفند (خردشده) ۳۵۰ گ

قلم گوسفند ۲ عدد

زردچوبه (پودرشده) ۱/۲ ق.چ

استاک گوشت ۷۵۰ م.ل

پیاز داغ طلایی ۳ ق.س

چوب دارچین ۲ عدد

سیب ۱ عدد

آلبالو (بدون هسته) ۱۵۰ گ

زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۲ ق.س

آب لیموترش تازه ۲ ق.س

شکر ۲ ق.س

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

روش تهیه

ابتدا گوشت را قرمه کنید؛ به این صورت که گوشت را همراه قلم گوسفند در قابلمه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت زیاد، تفت دهید تا یک طرف آن کاملا سرخ شود سپس آن را هم بزنید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

زردچوبه را بیافزایید و تفت دهید سپس استاک را اضافه کنید. پیاز داغ و چوب دارچین را اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید تا گوشت به مدت ۳ ساعت بپزد. 

در ۳۰ دقیقه آخر پخت خورش، سیب را پوست بگیرید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید سپس آنها را به مدت یک دقیقه در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید.

در ۲۰ دقیقه آخر پخت خورش، آلبالو و زعفران را به قابلمه بیافزایید؛ در قابلمه را بگذارید تا خورش جا بیافتد. در اواخر پخت، آب لیموترش تازه و شکر را بیافزایید و هم بزنید سپس مقداری نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. در ۵ دقیقه آخر پخت، سیب را اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش آماده شود (پوست لیموی تازه را در خورش بیاندازید تا عطر آن در خورش آزاد شود). خورش را در ظرف موردنظر بریزید و همراه چلو سرو کنید.