لاهماجون | بیا طرز تهیه شو بهت یاد بدم !

امیدواریم تا بتوانید با مطالعه این آموزش جذاب، پیتزای لاهماجون را در منزل برای عزیزانتان تهیه و طبخ نمایید. 

مواد لازم جهت تهیه لاهماجون

گوشت گوساله چرخ کرده( دویست گرم)

خمیر پیتزا به مقدار لازم

جعفری( ده شاخه)

گوجه فرنگی( یک عدد)

پیاز( یک عدد متوسط)

سیر خرد شده( سه حبه)

فلفل دلمه ای( یک عدد نسبتا کوچک)

روغن زیتون( یک چهارم پیمانه)

رب گوجه فرنگی( دو ق غ)

پول بیبر، نمک، زیره، پاپریکا( به مقدار لازم)

مواد لازم جهت تهیه خمیر لاهماجون

شیر یا آب( یک و نیم پیمانه)

آرد( پنج پیمانه)

روغن نباتی( یک چهارم پیمانه)

شکر( یک ق چ)

نمک( سه ق چ)

خمیر مایه( ده گرم)

طرز تهیه خمیر لاهماجون

شیر را ولرم کرده شکر و خمیر مایه را به آن اضافه کنید. حدود ده دقیقه به شیر زمان دهید.

خمیر مایه داخل شیر به عمل آمده را در یک کاسه بریزید. نمک، روغن نباتی و آرد را همراه مخلوط مایع داخل میکسر یا غذاساز ریخته تا با هم میکس شوند‌.

با میکس شدن کل مواد خمیر به دست آمده را روی سطح صاف قرار داده و سپس خوب ورز دهید.

جهت ور آمدن خمیر بهتر است سطح آن را با روغن رومال کرده و با نایلکس پوشانده سپس نیم ساعت به آن استراحت دهید.

خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و به شکل چانه در آورد. دوباره به مدت نیم ساعت روی چانه ها را با پارچه پوشانده  تا خشک نشوند و سپس استراحت دهید.

جهت تهیه لاهماجون در مرحله اول فلفل دلمه ای، پیاز، گوجه فرنگی و سیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

سپس این مواد را داخل غذاساز بریزید تا کاملا با هم یک دست شوند( البته می توانید از چرخ گوشت یا رنده ریز جهت میکس کردن مواد استفاده کنید).

جعفری ها را به وسیله چاقو تیز کاملا خرد کنید.

کاسه نسبتا بزرگی بر دارید و تمام مواد شامل گوشت چرخ کرده، جعفری خرد شده، پوره ی سبزیجات، روغن زیتون، ادویه ها و گوجه فرنگی های خرد شده را داخل کاسه بریزید سپس مخلوط کرده و خوب ورز دهید.

خمیر پیتزایی( یا هر خمیر دیگری) که از قبل آماده کرده بودید را به ده قسمت مساوی تقسیم کنید.

یکی از چانه ها را بردارید( البته بهتر است بعد از چانه گرفتن خمیر روی آن را پوشانده و کمی استراحت دهید تا موقع پهن کردن با سماجت خمیر روبه رو نشوید).

روی میز کار به ضخامت دو میلیمتر پهن کرده و لایه نازکی از مواد را روی خمیر بگذارید.

از قبل فر را گرم کنید، قالب مختص به فر را برداشته و داخل آن کاغذ روغنی گذاشته و سطح آن را چرب کنید. سپس خمیر را داخل قالب قرار دهید و آن را داخل فر و طبقه وسط بگذارید.

فر را به مدت بیست الی سی دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کرده و دکمه پخت از پایین و بالا را روشن کنید. بعد از گذشت بیست دقیقه مدام فر را چک کرده تا لاهماجون شما سفت و خشک نشود.

​امیدواریم آموزش طرز تهیه لاهماجون جذاب برای شما مفید و از این دستور پخت لذت برده باشید و در منزل تهیه و در کنار عزیزانتان میل نمایید.