آشپزی | دسر | محلبی
محلبی پرتقال | طرز تهیه این دسر فوق العاده و جدید رو یاد بگیر!
تا بحال محلبی درست کردی؟ اینم یه دسره بیا تا بهت یاد بدم.
به گزارش فرتاک نیوز،
محلبی پرتقال یکی از انواع دسرهای خوشمزه و مجلسی می باشد که با رسپی های متنوعی درست می شود.
مواد لازم قسمت پرتقالی
- آب پرتقال تازه ۲٫۵ پیمانه
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- مواد لازم قسمت محلبی
- شیر ۱ لیتر
- شکر ۱ پیمانه سرخالی
- آرد ۲٫۵ قاشق غذاخوری سرپر
- نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری سرپر
- کره ۲۰ گرم
- وانیل ۱۰ گرم
طرز تهیه محلبی پرتقال
مرحله اول
برای تهیه محلبی پرتقال خوشمزه در ابتدای کار قسمت پرتقالی دسر را آماده می کنیم، برای این منظور آب پرتقال را به همراه نشاسته ذرت و شکر درون یک قابلمه مناسب ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد درون آب پرتقال حل شوند.
مرحله دوم
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و به صورت مداوم هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه مقدار کمی آب سرد درون قالب مورد نظرمان ریخته و به خوبی تکان می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله قالب را بر می گردانیم تا آب اضافی بیرون بریزد. حالا سس پرتقالی را درون قالب ریخته و روی آنرا با لیسک کاملا صاف می کنیم، سپس قالب را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا کمی سفت شود.
مرحله چهارم
در این فاصله به سراغ درست کردن قسمت محلبی دسر می رویم، برای این منظور شیر را به همراه شکر، آرد و نشاسته ذرت درون یک قابلمه مناسب ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد درون شیر حل شوند.
مرحله پنجم
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و به صورت پیوسته هم می زنیم تا مایه محلبی به غلظت فرنی برسد، سپس کره و وانیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا کره ذوب شود و در آخر قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
مرحله ششم
حالا اجازه می دهیم مایه محلبی کمی خنک شود، سپس قالب را از یخچال خارج کرده و مایه را درون قالب روی سس پرتقالی می ریزیم و روی آنرا صاف و یکدست می کنیم. در ادامه قالب را به مدت ۳ ساعت درون یخچال می گذاریم.
مرحله هفتم
در این مرحله اجازه می دهیم دسر کاملا سفت شده و خودش را بگیرد. پس از گذشت این زمان قالب را از یخچال خارج می کنیم و آنرا به راحتی از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظرمان بر می گردانیم، سپس به دلخواه تزیین می کنیم.
