طرز تهیه کیک وانیلی خوشمزه با فر و بدون فر
کیک وانیلی یکی از محبوب‌ترین کیک‌هاست که می‌تواند به‌راحتی در خانه تهیه شود. در ادامه، طرز تهیه این کیک خوشمزه را با دو روش مختلف بررسی می‌کنیم: با فر و بدون فر.
به گزارش فرتاک نیوز؛ کیک وانیلی ساده و پف دار به‌عنوان یکی از گزینه‌های محبوب برای دسر و میان‌وعده شناخته می‌شود. در این دستور، شما می‌توانید با استفاده از فر یا قابلمه، این کیک را تهیه کنید. در ادامه مراحل و مواد لازم برای تهیه این کیک خوشمزه را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه کیک وانیلی
برای تهیه این کیک شما به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد سفید قنادی: ۲ لیوان سرصاف (حدود ۲۴۰ گرم)
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- شکر: سه‌چهارم لیوان (حدود ۱۵۰ گرم)
- شیر: سه‌چهارم لیوان (حدود ۱۸۰ میلی‌لیتر)
- روغن مایع: نصف لیوان (حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر)
- بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری سرصاف
- وانیل مایع: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک وانیلی با فر
مرحله اول: آماده‌سازی فر و قالب
قبل از شروع، فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. برای این مقدار مواد، قالب گردی با قطر حدود ۲۰ سانتی‌متر مناسب است. کف قالب را چرب کرده و یک تکه کاغذ روغنی در آن بگذارید.
مرحله دوم: هم زدن تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. با همزن برقی حدود ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوط روشن و کرم‌رنگ شود.
مرحله سوم: اضافه کردن شیر و روغن
روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد
آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را در ظرف جداگانه مخلوط و الک کنید. سپس آرد را در دو یا سه نوبت به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مرحله پنجم: پخت کیک
مایه کیک را داخل قالب ریخته و در طبقه وسط فر قرار دهید. کیک معمولاً بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارد تا بپزد.
مرحله ششم: خارج کردن کیک از قالب
پس از پخت، کیک را از فر بیرون آورده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. سپس آن را با دقت از قالب جدا کنید.
طرز تهیه کیک وانیلی بدون فر
مرحله اول: آماده‌سازی قابلمه
یک قابلمه بزرگ و ضخیم را انتخاب کنید و در کف آن یک پایه فلزی قرار دهید تا قالب کیک با کف قابلمه تماس نداشته باشد. در قابلمه را ببندید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله کم گرم کنید.
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲ لیوان سرصاف، حدود ۲۴۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| شکر | سه‌چهارم لیوان، حدود ۱۵۰ گرم |
| شیر | سه‌چهارم لیوان، حدود ۱۸۰ میلی‌لیتر |
| روغن مایع | نصف لیوان، حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر |
| بیکینگ‌پودر | ۲ قاشق چای‌خوری سرصاف |
| وانیل مایع | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک | یک‌هشتم قاشق چای‌خوری |
مرحله دوم: آماده‌سازی مایه کیک
مایه کیک را دقیقاً به همان روشی که برای پخت در فر توضیح داده شد، آماده کنید.
مرحله سوم: قرار دادن قالب در قابلمه
قالب را با احتیاط روی پایه فلزی داخل قابلمه قرار داده و در آن را ببندید. شعله را تا حد ممکن کم کنید تا کیک به آرامی بپزد.
مرحله چهارم: بررسی پخت کیک
پخت کیک در قابلمه معمولاً بین ۴۵ تا ۶۵ دقیقه طول می‌کشد. در ۳۵ تا ۴۰ دقیقه اول در قابلمه را باز نکنید.
نکات برای پف کردن کیک
برای اینکه کیک خوب پف کند، نکات زیر را رعایت کنید:
- تخم‌مرغ و شکر را به‌خوبی هم بزنید تا مخلوط روشن و حجیم شود.
- از بیکینگ‌پودر تازه استفاده کنید.
- آرد را حتماً الک کنید.
- در ابتدای پخت در فر را باز نکنید.
چرا کیک وانیلی پف نمی‌کند؟
پف نکردن کیک ممکن است به دلایل زیر باشد:
- استفاده از بیکینگ‌پودر کهنه
- هم‌زدن ناکافی تخم‌مرغ و شکر
- هم‌زدن زیاد بعد از اضافه کردن آرد
- مناسب نبودن دمای فر
سوالات رایج درباره کیک وانیلی
آیا می‌توان بدون همزن برقی کیک درست کرد؟
بله، می‌توانید از همزن دستی استفاده کنید.
آیا می‌توان به جای شیر از آب استفاده کرد؟
بله، اما شیر طعم بهتری به کیک می‌دهد.
آیا می‌شود شکر را کمتر کرد؟
بله، اما مقدار آن را خیلی کم نکنید تا بافت کیک تحت تأثیر قرار نگیرد.
چگونه کیک وانیلی خوش‌عطر داشته باشیم؟
می‌توانید از پوست رنده‌شده پرتقال یا لیمو استفاده کنید تا عطر دلپذیری به کیک بدهید.
نکات نگهداری از کیک وانیلی
کیک ساده را می‌توانید در ظرف دربسته و در جای خنک تا دو روز نگهداری کنید. برای مدت طولانی‌تر، آن را در یخچال قرار دهید و بهتر است طی ۴ تا ۵ روز مصرف شود.
نتیجه‌گیری
کیک وانیلی پف دار، یک گزینه مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. با رعایت مراحل گفته شده می‌توانید این کیک خوشمزه را با بهترین نتیجه تهیه کنید.