رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در همایش روز جهانی غذا:
۹۰ درصد بیماری‌های غیرواگیر با اصلاح «سبک زندگی» قابل کنترل است
رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در همایش گرامیداشت روز جهانی غذا با تأکید بر اینکه فراهم‌سازی تغذیه سالم و حفظ محیط زیست مسئولیت مشترک همگانی است، گفت: ۹۰ درصد بیماری‌های غیرواگیر با اصلاح «سبک زندگی» قابل کنترل است.
به گزارش فرتاک نیوز؛ دکتر علی سروش در همایش گرامیداشت روز جهانی غذا که با حضور دکتر سید حسن امامی رضوی مشاور وزیر و رئیس دبیرخانه شورای‌عالی سلامت و امنیت غذایی کشور، استاندار کرمانشاه و جمعی از مدیران و پژوهشگران حوزه سلامت برگزار شد، با اشاره به شعار روز جهانی غذا اظهار کرد: فراهم‌سازی تغذیه سالم و کافی برای آحاد جامعه و حفظ محیط زیست سالم برای نسل‌های آینده، یک مسئولیت مشترک میان دولت‌ها، نهادهای علمی و دانشگاهی، تولیدکنندگان و تک‌تک افراد جامعه است.
وی با اشاره به اینکه تغذیه سالم یکی از کلیدی‌ترین مؤلفه‌های سبک زندگی است اما به تنهایی کافی نیست، افزود: تغذیه سالم به تنهایی کفایت نمی‌کند و در کنار آن، فعالیت فیزیکی و ورزش از ارکان اساسی سلامت به شمار می‌روند؛ چرا که انسان سالم محور توسعه پایدار است.
دکتر سروش با قدردانی از حمایت‌های استاندار کرمانشاه و مشارکت اعضای کارگروه تخصصی سلامت و امنیت غذایی استان گفت: دبیرخانه این کارگروه بحث فرهنگ‌سازی، آموزش و تأمین غذای سالم به‌ویژه دو موضوع مهم «نان کامل» و «روغن حیوانی کرمانشاهی» را در اولویت دستور کار قرار داده است.
وی افزود: طرح پخت نان کامل در استان در تاریخ ۱۹ مهرماه ۱۴۰۴ با هشت نانوایی کلید خورد و امروز با هم‌افزایی و حمایت‌های صورت‌گرفته، شمار نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل در استان به حدود ۶۱ واحد رسیده است که امیدواریم با همراهی مردم و مسئولان در آینده نزدیک همه نانوایی‌ها نان کامل پخت کنند.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در ادامه با اشاره به جایگاه ویژه روغن حیوانی کرمانشاهی در فرهنگ غذایی بومی و ملی بیان کرد: روغن حیوانی کرمانشاهی از دیرباز با ویژگی‌هایی چون انرژی‌زایی، اسیدهای چرب غیراشباع و انواع ویتامین‌ها شهرت داشته، اما متأسفانه تاکنون در حوزه استانداردسازی، برندسازی علمی و معرفی جهانی آن کم‌کار شده است.
وی افزود: جلسات متعددی در دانشگاه با حضور بخش صنعت و محققان برجسته حوزه چربی‌ها و روغن‌ها تشکیل شده و با جدیت پیگیر استانداردسازی و برندسازی این محصول اصیل هستیم تا روغن حیوانی کرمانشاهی به عنوان یک سرمایه و پتانسیل ممتاز استانی، با تکیه بر یافته‌های علمی و رفع دغدغه‌های مربوط به بیماری‌زایی، در سطح ملی و فراملی معرفی و عرضه شود.
دکتر سروش در بخش دیگری از سخنان خود بر ضرورت اصلاح سبک زندگی تأکید کرد و گفت: امروزه بیماری‌های مزمن غیرواگیر همچون فشار خون، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی‌عروقی، پوکی استخوان، کبد چرب و انواع سرطان‌ها معضل اصلی حوزه سلامت هستند. بررسی‌ها نشان می‌دهد حدود ۲۰ درصد عوامل این بیماری‌ها مانند سابقه خانوادگی و وراثت غیرقابل کنترل بوده، اما ۸۰ درصد عوامل تحت کنترل هستند و بین ۸۰ تا ۹۰ درصد این بیماری‌ها با اصلاح سبک زندگی در سطوح مختلف قابل پیشگیری‌اند؛ امری که امروزه در دنیا در قالب پزشکی سبک زندگی (لایف‌استایل مدیسین) دنبال می‌شود.
وی با اشاره به پیامدهای سنگین سبک زندگی ناسالم افزود: دخانیات سالانه مرگ خالص ۸ تا ۱۰ میلیون نفر را رقم می‌زند و کم‌تحرکی و عدم فعالیت فیزیکی عامل مرگ سالانه ۲ تا ۳ میلیون نفر است که در ترکیب با رژیم‌های غذایی نامناسب، ریسک ابتلا را تصاعدی افزایش می‌دهد. بنابراین رژیم غذایی سالم با تأکید بر نان کامل، فعالیت فیزیکی مستمر، خواب کافی، کنترل وزن و شاخص توده بدنی (BMI)، مهار استرس، دوری از مصرف دخانیات و الکل، و در نهایت حاکمیت نگرش مثبت، ارکان بنیادین یک سبک زندگی سالم به شمار می‌روند.
دکتر علی سروش به اقدامات دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در عرصه سلامت جامعه‌محور اشاره کرد و ادامه داد: یکی از الگوهای موفق در استان، اجرای برنامه پزشک خانواده در شهرستان هرسین به عنوان یکی از پایلوت‌های کشوری و مداخله در مؤلفه‌های اجتماعی مؤثر بر سلامت است و در مناطق روستایی طرح «روستای سالم» با مشارکت فرمانداری، بخشداری و اهالی پیگیری شده است؛ از جمله راه‌اندازی «جاده سلامت» در روستاها که دستاوردهای ملموسی به همراه داشته است.
وی با تأکید بر اینکه همگانی‌سازی فعالیت فیزیکی با شعار پیاده‌روی «۱۰ هزار قدم در روز» یک ضرورت است، اظهار داشت: پیشگیری در سطوح اولیه از بیماری‌های مزمن غیرواگیر بار مالی و روانی سنگینی را از دوش جامعه برمی‌دارد.
دکتر سروش در پایان خاطرنشان کرد: تأمین سلامت و امنیت غذایی رسالتی دشوار اما کاملاً دست‌یافتنی است و هدف ما این است که با عزم جمعی و هماهنگی دستگاه‌ها، شعار «از مزرعه تا سفره» محقق شده و با ارتقای سبک زندگی شهروندان استان، طول عمر و کیفیت زندگی مردم بهبود یابد.
خبرنگار: طیبه دولت‌آبادی