طرز تهیه مربای انگور خوشمزه و بدون شکرک
مربای انگور یکی از لذیذترین مرباهاست که می‌توان با انگورهای مختلف تهیه کرد. در اینجا طرز تهیه مربای انگور با شکر و بدون شکر به همراه نکات مهم ارائه می‌شود.
به گزارش فرتاک نیوز؛ مربای انگور، یک مربای تابستانی خوش‌طعم و خوشرنگ است که می‌تواند سفره صبحانه را جذاب‌تر کند. این مربا با طعم شیرین و دلپذیر انگور، می‌تواند با انگورهای سبز، زرد یا سیاه تهیه شود و بسته به ذائقه، می‌توان آن را با شکر یا بدون شکر آماده کرد.
مواد لازم برای طرز تهیه مربای انگور
برای تهیه مربای انگور، به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | میزان لازم |
| انگور سبز، زرد یا سیاه | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۵۰ میلی‌لیتر (حدود ¼ پیمانه) |
| آبلیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| هل(اختیاری) | ۲ عدد |
| گلاب(اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای انگور
برای تهیه مربای انگور مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. انگورها را آماده کنید: انگورها را از ساقه جدا کرده و دانه‌های خراب یا له‌شده را کنار بگذارید. سپس آنها را به‌آرامی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافیشان کاملاً خارج شود. اگر از انگور بدون هسته استفاده می‌کنید، مستقیماً وارد مرحله بعد شوید.
۲. انگورها را با کمی آب بپزید: انگورهای آماده‌شده را داخل قابلمه‌ای نسبتاً پهن و ترجیحاً ضخیم بریزید و ۵۰ میلی‌لیتر آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید انگورها به‌آرامی گرم شوند. پس از چند دقیقه، انگورها شروع به ترک خوردن و آزاد کردن آب خود می‌کنند.
۳. شکر را اضافه کنید: وقتی انگورها نرم شدند و مقدار مناسبی آب انداختند، ۵۰۰ گرم شکر را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا شکر در آب انگور حل شود. سپس حرارت را کمی افزایش دهید تا مربا به جوش برسد.
۴. کف روی مربا را بگیرید: هنگام جوشیدن ممکن است کف روی سطح مربا جمع شود. کف ایجادشده را با یک قاشق تمیز بردارید.
۵. آبلیمو را در زمان مناسب اضافه کنید: وقتی شهد مربا شروع به غلیظ شدن کرد و انگورها کاملاً نرم شدند، ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه اضافه کنید.
۶. قوام مربا را قبل از خاموش کردن حرارت بررسی کنید: برای اینکه مربای انگور نه شل بماند و نه بعد از سرد شدن بیش از حد سفت شود، قوام آن را پیش از خاموش کردن حرارت امتحان کنید.
۷. مربا را از روی حرارت بردارید و در شیشه بریزید: پس از رسیدن به قوام مناسب، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مربای داغ را در شیشه‌های کاملاً تمیز و خشک بریزید.
طرز تهیه مربای انگور بدون شکر
اگر انگورهای تابستانی شیرین و رسیده در اختیار دارید، می‌توانید بدون افزودن شکر، یک مربای خانگی خوش‌طعم و طبیعی تهیه کنید. در این روش، شیرینی مربا از خود انگور تأمین می‌شود.
مواد لازم برای مربا انگور بدون شکر:
| مواد لازم | میزان لازم |
| انگور شیرین و رسیده | ۱ کیلوگرم |
| آبلیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری، فقط در صورت نیاز |
۱. انگورها را آماده کنید: انگورها را از ساقه جدا کرده و دانه‌های خراب و له‌شده را دور بریزید. سپس آنها را به‌آرامی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی کاملاً خارج شود.
۲. انگورها را بپزید: انگورها را داخل قابلمه‌ای پهن و ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اگر انگورها آب کافی ندارند، فقط ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
۳. هسته‌ها را جدا کنید: اگر از انگور دانه‌دار استفاده می‌کنید، پس از نرم شدن انگورها، مخلوط را از صافی رد کنید تا هسته‌ها جدا شوند.
۴. آبلیمو را اضافه کنید: گوشت و آب انگور را دوباره داخل قابلمه بریزید و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه اضافه کنید.
۵. مربا را آرام غلیظ کنید: مربا را بدون درِ قابلمه و روی حرارت ملایم بپزید تا آب اضافی آن به‌تدریج تبخیر شود.
نکات مهم برای تهیه مربای انگور
- برای تهیه مربای خوش‌طعم، انگورهای کاملاً رسیده، شیرین و سالم را انتخاب کنید.
- از اضافه کردن آب زیاد خودداری کنید، زیرا انگور هنگام پخت آب طبیعی خود را آزاد می‌کند.
- بهتر است برای پخت مربا از قابلمه‌ای پهن و ضخیم استفاده کنید.
- مربا را روی حرارت ملایم و با جوش آرام بپزید.
- اگر از انگور دانه‌دار استفاده می‌کنید، می‌توانید پس از نرم شدن انگورها آنها را از صافی مناسب عبور دهید.
- مقدار آبلیمو را بیشتر از اندازه گفته‌شده در دستور نکنید.
- شیشه و درِ آن را پیش از ریختن مربا کاملاً تمیز و خشک کنید.
طرز تهیه مربای انگور با گردو
برای تهیه مربای انگور با گردو، مربای انگور را طبق دستور اصلی آماده کنید و در ۵ تا ۱۰ دقیقه پایانی پخت، حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم مغز گردوی خردشده به ازای هر یک کیلو انگور اضافه کنید.
اطلاعات تکمیلی
زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدوداً ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۰ دقیقه می‌باشد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب می‌باشد.
در یک نگاه
زمان آماده‌سازی
حدود ۱۵ دقیقه
زمان پخت
حدود ۴۰ دقیقه
تعداد نفرات
برای ۱۰ نفر مناسب است
سوالات متداول
چگونه مربای انگور درست کنیم؟
با انگورهای تازه و مواد لازم مانند شکر و آبلیموی تازه، مربا را تهیه کنید.
آیا می‌توان مربای انگور بدون شکر تهیه کرد؟
بله، با استفاده از انگورهای شیرین و رسیده می‌توان مربا را بدون شکر درست کرد.
زمان پخت مربای انگور چقدر است؟
زمان پخت مربای انگور حدود ۴۰ دقیقه است.
مواد لازم برای مربای انگور چیست؟
مواد لازم شامل انگور، شکر، آب، آبلیموی تازه و هل است.