طرز تهیه پلو زردچوبه؛ غذایی خوش رنگ و ساده
پلو زردچوبه یک غذای ساده و خوش رنگ است که با برنج و ادویههای معطر تهیه میشود.
به گزارش فرتاک نیوز؛ این پلو با استفاده از زردچوبه، کره و روغن زیتون تهیه میشود و میتواند به تنهایی یا در کنار گوشت و مرغ سرو شود.
استفاده از آب مرغ یا آب گوشت عطر و طعم بهتری به این غذا میبخشد.
مواد لازم
برنج ۳ پیمانه
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
برگ بو ۲ عدد
نمک به مقدار لازم
آب مرغ، آب گوشت یا آب ساده به مقدار لازم
طرز تهیه
برنج را چند بار بشویید تا آب آن شفاف شود. سپس با آب ولرم و حدود یک قاشق چای خوری نمک خیس کنید. برنج تازه حدود ۳۰ دقیقه و برنج کهنه به زمان بیشتری نیاز دارد.
برنج خیس خورده را آبکش کنید. کره و روغن زیتون را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره آب شود. برنج را اضافه کنید و حدود ۴ تا ۵ دقیقه به آرامی تفت دهید.
زردچوبه، فلفل سیاه، باقی مانده نمک و برگ بو را اضافه کنید و چند بار هم بزنید. سپس آب مرغ یا آب گوشت را بریزید. آب باید حدود یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.
حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را متوسط رو به کم کنید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا بیشتر آب جذب برنج شود.
درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و حرارت را روی کمترین حالت قرار دهید. اجازه دهید پلو حدود ۴۵ دقیقه دم بکشد. پس از پخت، برگ بوها را بیرون بیاورید و برنج را به آرامی زیر و رو کنید.
نکات مهم
میزان آب را با نوع برنج هماهنگ کنید.
زردچوبه را بیش از اندازه تفت ندهید.
حرارت زمان دم کشیدن را کم نگه دارید.
در یک نگاه
زمان آمادهسازی
حدود ۳۰ دقیقه برای خیس کردن برنج.
زمان پخت
حدود ۴۵ دقیقه دم کشیدن.
تعداد نفر
برای ۴ نفر مناسب است.
سوالات متداول
چگونه پلو زردچوبه را تهیه کنیم؟
با برنج، زردچوبه، کره و روغن زیتون میتوان پلو زردچوبه را تهیه کرد.
پلو زردچوبه چقدر باید دم بکشد؟
پس از کشیده شدن آب، حدود ۴۵ دقیقه دم کشیدن روی حرارت کم کافی است.
چرا پلو زردچوبه زرد و یکدست نمیشود؟
اگر زردچوبه به خوبی با برنج مخلوط نشود، رنگ پلو یکدست نمیشود.
آیا میتوان از آب مرغ برای پلو زردچوبه استفاده کرد؟
بله، آب مرغ یا آب گوشت عطر و مزه بیشتری به پلو میدهد.