آشپزی| سالاد
طرز تهیه یک سالاد جذاب و مقوی رژیمی
سالاد شلغم یکی از گزینههای سالم و سبک برای وعدههای اصلی و عصرانه است که طعم تازه، ترد و کمی شیرین شلغم و هویج را با عطر جعفری و کرانچی بودن تخمه کدو ترکیب میکند.
این سالاد علاوه بر اینکه یک پیشغذا یا همراه سبک برای غذاهای ایرانی و مدیترانهای است، سرشار از ویتامینها، فیبر و مواد معدنی است که به بهبود گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. این طرز تهیه سالاد شلغم برای ۴ نفر طراحی شده و آمادهسازی آن سریع، ساده و مناسب هر نوع میز مهمانی یا وعده روزمره است.
مواد لازم برای تهیه سالاد شلغم و هویچ
شلغم۳ عدد
هویج۳ عدد
جعفری خرد شدهنصف فنجان
مغز تخمه کدو (اختیاری)نصف فنجان
آب لیموی تازهنصف لیمو
روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد شلغم و هویچ
مرحله اول: آمادهسازی سبزیجات
شلغمها و هویجها را خوب بشویید و پوست بگیرید تا طعم تلخ پوست از بین برود. سپس هر ۲ را با رنده درشت رنده کنید تا بافت ترد و یکنواختی حاصل شود. این کار باعث میشود سالاد هم نرم باشد و هم حالت کرانچی طبیعی داشته باشد.
جعفری تازه را با چاقوی تیز خرد کنید و از برگهای تازه و شاداب استفاده کنید تا عطر و طعم آن در کل سالاد حفظ شود. ترکیب اولیه سبزیجات پایه اصلی طعم و بافت سالاد است.
مرحله دوم: مخلوط کردن سبزیجات و چاشنیها
شلغم و هویج رنده شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و جعفری خرد شده را اضافه کنید. آب نصف لیمو تازه را روی مخلوط بچکانید تا طعم تازه و کمی ترش سالاد ایجاد شود.
سپس ۲ قاشق روغن زیتون به سالاد اضافه کنید تا طعم سبزیجات ملایمتر شود و ترکیب روغن و آبلیمو باعث افزایش طعم و عطر سالاد میشود. دقت کنید که تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند تا هر قاشق سالاد طعم متوازن داشته باشد.
مرحله سوم: افزودن مغز تخمه کدو
مغز تخمه کدو را روی سالاد بریزید تا بافت کرانچی و دلچسبی به سالاد اضافه شود. این مغز باعث میشود سالاد علاوه بر طعم خوشایند، پروتئین و چربی سالم نیز داشته باشد.
با استفاده از یک قاشق چوبی یا کفگیر، سالاد را آرام هم بزنید تا مغز تخمه و سبزیجات با هم ترکیب شوند و هیچ بخشی خشک یا یکدست نشده باقی نماند. این مرحله کلید خوشمزه و جذاب شدن بافت سالاد است.
مرحله چهارم: نمکزدن و تنظیم طعم
نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید و سالاد را دوباره هم بزنید. این کار باعث میشود همه طعمها با هم ترکیب شوند و مزه سالاد متعادل شود. توجه داشته باشید که نمک زیاد میتواند مزه سبزیجات و لیمو را تغییر دهد، بنابراین کمکم اضافه کنید و مزه را تست کنید.
در این مرحله میتوانید برای تنوع کمی فلفل سیاه تازه نیز به سالاد اضافه کنید تا طعم لایهای داشته باشد.
مرحله پنجم: سرو و تزئین
سالاد آماده سرو است. آن را در ظرف سرو مناسب بریزید و برای جذابیت بصری میتوانید کمی مغز تخمه کدو و برگ جعفری روی سالاد بریزید. سالاد را میتوان هم بهصورت مستقل به عنوان پیشغذا خورد و هم بهعنوان همراه غذاهای سبک یا کباب سرو کرد. این سالاد تازه، سالم و رنگارنگ برای تمام اعضای خانواده و مهمانان جذاب خواهد بود.