آشپزی| لواشک کیوی
طرز تهیه لواشک کیوی|
لواشک یکی از تنقلات خانگی است که طعم طبیعی میوهها را به بهترین شکل ارائه میدهد. در این مطلب با طرز تهیه لواشک کیوی آشنا میشوید؛
لواشکی ترش و دلچسب که تنها با چند ماده ساده مثل کیوی، شکر و آبلیمو آماده میشود. این لواشک خانگی، میانوعدهای سالم و طبیعی است که رنگ سبز جذاب و طعم تازه کیوی را در خود دارد و میتواند انتخابی مناسب برای تمام فصول باشد.
مواد لازم برای تهیه لواشک کیوی
کیوی۱ کیلوگرم
سیب (اختیاری)۳۰۰ گرم
نمک۱ قاشق چایخوری
آبلیمو۱ قاشق غذاخوری
شکر (اختیاری)۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه لواشک کیوی
مرحله اول: آمادهسازی کیوی
ابتدا کیویها را بشویید و پوستشان را بگیرید. سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید تا در مراحل بعدی راحتتر پوره شوند.
اگر قصد دارید لواشک کیوی را با سیب ترکیب کنید، در همین مرحله سیبها را هم بشویید. برای حفظ ارزش غذایی بیشتر، بهتر است پوست سیب را نگیرید؛ زیرا پوست سیب سرشار از فیبر و مواد مغذی است. تنها کافی است دانههای داخل سیب را خارج کرده و آن را مانند کیوی به قطعات کوچک خرد کنید. توجه داشته باشید که اگر بخشی از میوهها آسیبدیده بود، حتما آن را جدا کنید تا لواشک رنگ و طعم بهتری داشته باشد.
مرحله دوم: پوره کردن میوهها
در ادامه، قطعات میوه را داخل مخلوطکن یا غذاساز بریزید و آنها را کاملا پوره کنید تا ترکیبی نرم و یکدست به دست آید. اگر از سیب استفاده میکنید، وجود پوست سیب باعث میشود بافت پوره کمی غلیظتر شود، بنابراین هنگام پوره کردن، چند ثانیه بیشتر زمان بدهید تا بافت پوره کاملا یکنواخت و نرم شود.
مرحله سوم: پخت پوره میوه
در مرحله سوم از طرز تهیه لواشک کیوی، وقت پخت میوهها رسیده است. پوره آمادهشده را در یک قابلمه مناسب بریزید و حدود یک لیوان آب به آن اضافه کنید تا بافت پوره نرم باقی بماند.
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و منتظر باشید تا پوره به آرامی بجوشد. در طول پخت، پوره را مرتب هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد و بافت آن یکنواخت بماند. این کار کمک میکند طعم میوهها بهخوبی با هم ترکیب شوند و لواشک در نهایت طعم طبیعی داشته باشد.
مرحله چهارم: افزودن شکر، نمک و آبلیمو
بعد از حدود ۳۰ دقیقه که پوره میوه بهخوبی پخت شکر، نمک و آبلیمو را به آن اضافه کنید. میزان شکر و نمک را میتوانید بسته به ذائقه و ترشی میوهها تنظیم کنید؛ برای لواشک ملس، شکر بیشتری اضافه کنید و اگر طعم طبیعی میوه را ترجیح میدهید، مقدار کمی کافی است. نمک هم به برجستهتر شدن طعم میوهها و ایجاد تعادل مزهها کمک میکند.
در ادامه آبلیمو تازه را اضافه کنید. آبلیمو علاوه بر ایجاد طعم ملایم و دلچسب، به حفظ رنگ سبز کیوی و جلوگیری از تیره شدن لواشک هنگام خشک شدن کمک میکند. مواد را خوب مخلوط کنید تا شکر و نمک کاملا در پوره حل شوند و ترکیب یکدستی به دست آید.
مرحله پنجم: پهن کردن پوره و خشک کردن لواشک کیوی
یک سینی را با کاغذ روغنی یا کیسه فریزر بپوشانید. پوره آمادهشده را روی سینی بریزید و با کاردک یا پشت قاشق به صورت یکنواخت پخش کنید. ضخامت مناسب لواشک حدود یک سانتیمتر است؛ اما اگر میخواهید لواشک نازکتر باشد و سریعتر خشک شود، میتوانید ضخامت آن را کمتر در نظر بگیرید.
سینی را در یک محل گرم و خشک قرار دهید. در طول مدت خشک شدن، یک یا دو بار روی سطح پوره را بررسی کنید و در صورت نیاز کمی جابهجا کنید تا لواشک بهطور یکنواخت خشک شود.
پس از گذشت ۲ تا سه روز و خشک شدن کامل، لواشک را به آرامی از کاغذ جدا کرده و به اندازه دلخواه برش دهید. حالا میتوانید لواشک کیوی خانگی خود را در ظرفی دربسته نگهداری کرده و از طعم طبیعی و سالم آن لذت ببرید.