آشپزی | مارمالاد هویج
طرز تهیه مارمالاد هویج | بچه ها عاشقشن!
اگر به دنبال یک صبحانه متفاوت و خوش‌رنگ هستید، مارمالاد هویج کنار مربای هویج بدون آب، انتخابی ایده‌آل است.
این مارمالاد با بافتی نرم، رنگ نارنجی شفاف و عطر دلنشین، مانند مارمالاد و مربای پرتقال می‌تواند زینت‌بخش میز صبحانه‌تان شما باشد. پس برای میز صبحانه‌ای رنگین طرز تهیه مارمالاد هویج را مرحله به مرحله بخوانید و با سه روش آسان آن آشنا شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه مارمالاد هویج
هویج۷۵۰ گرم
شکر۲ و ۱/۳ پیمانه
لیمو ترش۲ عدد
طرز تهیه مارمالاد هویج
مرحله اول: هویج‌ها را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه مارمالاد هویج، هویج‌ها را به خوبی شسته و پوست‌شان را بگیرید. یک هویج متوسط را با رنده درشت یا ریز، رنده کنید. در نهایت باید حدود ۵۰ گرم هویج رنده شده داشته باشید. هویج را کنار گذاشته و به سراغ مابقی هویج‌ها بروید. در ادامه هویج‌ها را به شکل حلقه‌ای خرد کنید تا پخت یکنواخت‌تری داشته باشند. پیشنهاد ما طرز تهیه مربای هویج خانگی است.
نکته: اگر برای بار اول مارمالاد درست می‌کنید حتما با یک ترازو، مواد لازم را دقیق اندازه‌گیری کنید.
مرحله دوم: هویج‌ها را پخته کنید
هویج‌های خرد شده را در یک قابلمه مناسب بریزید و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که کامل روی هویج‌ها را بپوشاند. از دیگر مارمالادهای خوشمزه و خو‌ش‌طعم می‌توان به تهیه مارمالاد سیب اشاره کرد.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید هویج‌ها به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، به آرامی بپزند. پس از پخت، هویج‌ها را از آب خارج کرده و آبکش کنید.
نکته ۱: برای عطر و طعم بیشتر مارمالاد می‌توانید یک تکه چوب دارچین یا کمی پوست لیمو در این مرحله به آب اضافه کنید.
نکته ۲: دقت داشته باشید هویج‌ها خیلی نرم نشوند تا بافت‌شان هنگام تهیه مارمالاد حفظ شود.
مرحله سوم: هویج‌ها را پوره کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه مارمالاد هویج، باید هویج‌های پخته را با کمک مخلوط‌کن یا گوشتکوب، کامل پوره‌شان کنید. حال بافتی نرم و یکدست خواهید داشت. در صورت وجود آب در پوره هویج، باید آن را با کمک آبکش صاف کنید تا آب اضافه آن کامل گرفته شود. در نتیجه پوره غلیظ برای تهیه مارمالادتان آماده است. اگر به دنبال مارمالادی متفاوت هستید، مارمالاد و مربای انجیر بهترین گزینه است.
مرحله چهارم: مارمالاد را بپزید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه مارمالاد هویج باید دو پیمانه یا معادل ۴۰۰ گرم از پوره هویج را همراه با هویج رنده شده و شکر در یک قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را رو حرارت کم بگذارید. مواد را مرتب هم بزنید. پنج دقیقه زمان دهید تا مخلوط جوشیده و شکر کامل حل شود. صبور باشید تا مارمالاد به غلظت مناسب برسد. در روزهای تابستان از تهیه مارمالاد توت فرنگی غافل نشوید.
نکته: در صورت مشاهده کف باید آن را با قاشق تمیز بردارید تا مارمالادی شفاف و خوش‌رنگ داشته باشید.
مرحله پنجم: مارمالاد هویج را سرو کنید
در پنجمین مرحله از طرز تهیه مارمالاد هویج، پس از خنک شدن مارمالاد باید کمی پوست لیمو (زست لیمو) و مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید. حال مواد را به آرامی هم بزنید تا عطر و طعم لیمو با مارمالادتان حسابی ترکیب شود.
در نهایت مارمالادتان را در شیشه‌های تمیز، گرم و استریل بریزید. در آن‌ها را محکم بسته و در جای خشک و خنک نگه‌داری کنید.