آشپزی| کیک دارچینی
طرز تهیه کیک دارچینی خوشمزه !
کیک دارچینی یکی از شیرینی‌های خانگی خوش‌طعم است که با آرد، تخم‌مرغ، شیر و ادویه معطر دارچین تهیه می‌شود.
این کیک بافتی نرم و طعمی گرم و دلنشین دارد و مانند شیرینی حلزونی دارچینی هم برای صبحانه و هم عصرانه کنار یک فنجان چای یا قهوه فوق‌العاده است. اگر به دنبال یک شیرینی ساده اما خاص هستید، کیک دارچینی انتخابی عالی است که به راحتی می‌توانید در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک دارچینی
آرد همه منظوره۳۲۰ گرم
بیکینگ‌پودر۱ قاشق غذاخوری
نمک۱ قاشق چای‌خوری
شکر۲۶۶ گرم
کره آب شده۱۷۰ گرم
شیر۱۸۰ میلی‌لیتر
تخم مرغ بزرگ۲ عدد
وانیل۲ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه فیلینگ
شکر قهوه‌ای۱۱۰ گرم
کره آب شده۵۶ گرم
آرد همه منظوره۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه لعاب
پودر قند۱۲۰ گرم
شیر۱/۵ قاشق غذاخوری
وانیل۱/۴ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک دارچینی
مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک دارچینی، فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، گرم کنید تا هنگام قرار دادن کیک، حرارت یکنواختی داشته باشد.
یک قالب فر به ابعاد ۲۳ در ۳۳ سانتی‌متر انتخاب کرده و داخل آن را با اسپری روغن یا کمی کره چرب کنید. در صورت تمایل می‌توانید کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید تا کیک راحت‌تر از قالب جدا شود. اگر علاقه‌مند به طعم دارچین هستید، حتما کیک پای سیب را درست کنید.
مرحله دوم: خمیر کیک را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک دارچینی، در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم الک و مخلوط کنید. شکر، کره ذوب شده، شیر، تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و با همزن برقی یا دستی بزنید تا مایه کیک یکدست و صاف شود.
حالا مایه کیک را داخل قالبی که از قبل چرب کرده‌اید بریزید و سطح آن را صاف کنید. این مرحله، پایه اصلی کیک دارچینی خوش‌عطر شما خواهد بود. کیک سیب و دارچین گزینه مناسبی برای دورهمی روزهای پاییزی‌تان است.
نکته: از کره بدون نمک استفاده کنید.
مرحله سوم: فیلینگ را درست کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک دارچینی، در یک کاسه کوچک تمام مواد فیلینگ را با هم مخلوط کنید تا حسابی ترکیب شوند. با کمک دستان خود، گلولههای کوچکی از فیلینگ دارچینی درست کنید.
حال این گلولههای کوچک را روی خمیر بگذارید. با استفاده از نوک چاقو، مواد را به صورت دورانی داخل خمیر پخش کنید. با فیلینگ دارچینی‌تان می‌توانید شیرینی حلزونی مغزدار حرفه‌ای درست کنید.
مرحله چهارم: کیک را بپزید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک دارچینی، قالب را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که مرکز آن با فشار ملایم به حالت اولیه برگردد و لبه‌های کیک طلایی رنگ شود، بپزید. کمی صبور باشید تا کیک به مدت ۱۵ دقیقه روی توری فلزی خنک شود. اگر از علاقه‌مندان به عطر و طعم دارچین هستید، از رول دارچینی بدون فر برای دورهمی‌هایتان غافل نشوید.
مرحله پنجم: لعاب کیک را درست کنید
در پنجمین و آخرین مرحله از طرز تهیه کیک دارچینی، به سراغ تهیه لعاب روی کیک بروید تا زیبایی کیک‌تان دو چندان شود. پس در یک کاسه متوسط، مواد لازم برای لعاب را بریزید. با همزن دستی یا برقی بزنید تا کامل مخلوط و یکدست شوند. برای رنگ و لعاب دادن به میز پذیرایی‌تان می‌توانید کیک سیب و دارچین با ماست درست کنید.
هنگامی که کیک هنوز گرم است، لعاب شیرین را روی سطح آن بریزید تا به خورد کیک برود و طعم و عطر فوق‌العاده‌ای ایجاد کند. در نهایت اجازه دهید کیک کمی خنک شود. آن را برش بزنید و سرو کنید. این لعاب باعث می‌شود کیک دارچینی شما خوش‌رنگ‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.