آشپزی| شیرینی
طرز تهیه موچی هلو!
در ادامه، با روشی ساده و مرحله به مرحله، طرز تهیه موچی هلو را یاد می‌گیرید تا بدون نیاز به تجربه قبلی، یک دسر سالم و لذیذ ژاپنی درست کنید.
اگر به دنبال یک دسر ژاپنی نرم، شیرین و خوش‌طعم هستید، موچی هلو گزینه‌ای ایده‌آل به حساب می‌آید. موچی، این شیرینی ژاپنی با ترکیب خمیر شبیه آرد برنج و هلو تازه، طعمی بی‌نظیر و ظاهری جذاب دارد که می‌تواند در مهمانی‌ها یا عصرانه‌های خانوادگی، لبخند را روی لب‌ها بنشاند.
مواد لازم برای تهیه موچی هلو
هلو بزرگ۲ عدد
آرد گلوتینوس۱ فنجان
شکر۱/۴ پیمانه
آب۱ پیمانه
نشاسته ذرت۱/۲ پیمانه
طرز تهیه موچی هلو
مرحله اول: هلوها را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه موچی هلو، یک قابلمه متوسط را از آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش برسد. با استفاده از یک چاقوی تیز، یک برش کوچک به شکل ضربدر در انتهای هر هلو ایجاد کنید. هلوها را به آرامی در آب جوش قرار دهید و اجازه دهید به مدت یک دقیقه بپزند تا آماده ادامه مراحل تهیه شوند.
پس از گذشت زمان پخت، هلوها را از آب جوش خارج کرده و در یک کاسه بزرگ آب سرد قرار دهید. حال پوست هلوها را به آرامی جدا کرده و هر هلو را از وسط نصف کنید تا برای مراحل بعدی آماده باشد. از دیگر موچی‌ها می‌توان به طرز تهیه موچی شکلاتی با و بدون فر اشاره کرد.
مرحله دوم: آرد برنج و شکر را مخلوط کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه موچی هلو باید آرد برنج چسبناک و شکر را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. آب را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. کاسه را با یک حوله مرطوب یا کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید. کاسه را بیرون بیاورید و مخلوط را مجدد هم بزنید.
این فرآیند را دو بار دیگر تکرار کنید تا موچی غلیظ و چسبناک شود. قبل از رفتن به مرحله بعدی، اجازه دهید موچی پنج تا ۱۰ دقیقه خنک شود. اگر مایکروویو در دسترس‌تان نیست، موچی روی گاز را به سادگی، امتحان کنید.
نکته: در این مرحله می‌توانید رنگ خوراکی صورتی، قرمز یا نارنجی به خمیرتان اضافه کنید تا یک موچی هلو رنگی داشته باشید.
مرحله سوم: خمیر را پهن کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه موچی هلو، سطح کار را به طور کامل با نشاسته ذرت بپوشانید تا خمیر به آن نچسبد. حال خمیر موچی را روی سطح قرار داده و کمی نشاسته ذرت روی آن بپاشید. از طرز تهیه موچی بدون نشاسته ذرت غافل نشوید که دستوری ساده و آسان دارد.
با استفاده از وردنه، خمیر را به شکل دایره‌ای و با ضخامت تقریبی حدود چهار میلی‌متر باز کنید. در ادامه، به کمک یک برس مخصوص شیرینی‌پزی، نشاسته اضافی را از روی خمیر پاک کرده و در نهایت خمیر موچی را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.
مرحله چهارم: موچی را درست کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه موچی هلو، هلوها را در اندازه‌های دلخواه خرد کنید. حال برای تهیه هر موچی، ابتدا یک تکه هلو را در مرکز خمیر قرار دهید. لبه‌های خمیر موچی را به آرامی روی هلو بکشید تا کامل روی آن را بپوشاند.
در ادامه، سطح موچی را با مقدار بیشتری نشاسته ذرت بپوشانید و نشاسته اضافی را با استفاده از برس شیرینی‌پزی پاک کنید. موچی را به گونه‌ای قرار دهید که قسمت درز آن رو به پایین باشد و همین مراحل را برای باقی‌مانده هلو تکرار کنید. در نهایت موچی‌ها را داخل کاغذ شیرینی‌پزی گذاشته و برای پنج تا شش ساعت داخل یخچال بگذارید تا خودش را خوب بگیرد.