آشپزی | کتلت سوسیس
طرز تهیه کتلت سوسیس خوشمزه و لذیذ!
کتلت سوسیس یک غذای سریع، ساده و خوشمزه است که با ترکیب سوسیس و سیب زمینی رنده شده، تخم‌مرغ و ادویه‌های ساده تهیه می‌شود.
این کتلت‌ها علاوه بر طعم جذاب، بافتی ترد و نرم دارند و می‌توانند به‌عنوان میان‌وعده یا غذای اصلی سبک سرو شوند. با رعایت چند نکته کوچک در انتخاب مواد و روش سرخ کردن، طرز تهیه کتلت سوسیس مانند نمونه‌های رستورانی خوشمزه و حرفه‌ای خواهند شد.
مواد لازم برای تهیه کتلت سوسیس
سوسیس۵ عدد
سیب زمینی۳ عدد
پیاز۱ عدد
تخم مرغ۱ عدد
آرد سوخاری به مقدار لازم
زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
نمکبه مقدار لازم
روغن سرخ‌کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت سوسیس
مرحله اول: رنده کردن سیب زمینی و سوسیس
ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. سوسیس‌ها را هم با همان رنده خرد کنید تا ترکیب یکنواختی برای کتلت به‌دست آید. رنده کردن باعث می‌شود بافت کتلت نرم و یکدست شود و در مرحله سرخ شدن، مواد خوب به هم بچسبند و تکه‌تکه نشوند.
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز
پیاز را پوست کنده و به همان روش رنده کنید. رنده کردن پیاز علاوه بر اینکه به مخلوط کردن راحت‌تر کمک می‌کند، طعم و عطر طبیعی پیاز را در کتلت آزاد می‌کند. برای جلوگیری از تلخ شدن، پیاز رنده شده را کمی فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
مرحله سوم: ترکیب مواد اولیه
سیب زمینی، سوسیس و پیاز رنده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ را شکسته و به مواد اضافه کنید. هم زدن کامل مواد باعث می‌شود ترکیب یکدست شود و کتلت‌ها هنگام سرخ کردن از هم باز نشوند.
مرحله چهارم: طعم‌دهی و افزودن آرد سوخاری
کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای ایجاد بافت ترد و جلوگیری از شل شدن کتلت‌ها، مقداری آرد سوخاری به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این مرحله باعث می‌شود کتلت‌ها پس از سرخ شدن کاملا فرم بگیرند و ظاهر حرفه‌ای داشته باشند.
مرحله پنجم: شکل‌دهی و سرخ کردن کتلت
دست‌های خود را مرطوب کنید و مقداری از مخلوط بردارید. آن را به شکل بیضی یا دایره‌ای در تابه‌ای که روغن داغ در آن قرار دارد، قرار دهید. یک طرف را سرخ کرده و سپس برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود. بعد از آماده شدن، کتلت‌ها را در ظرف سرو بگذارید و با خیارشور و گوجه فرنگی تزئین کنید.