طرز تهیه کوکو سیب‌زمینی؛ غذای ساده‌ای که هیچ‌وقت تکراری نمی‌شود
کوکو سیب‌زمینی یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانگی ایرانی است؛ غذایی که با کمترین مواد اولیه آماده می‌شود و طعم آن برای اکثر ما یادآور سفره‌های گرم و صمیمی خانه است.
کوکو سیب‌زمینی از آن غذاهایی است که هم مناسب یک شام سبک است و هم گزینه‌ای عالی برای کنار غذا یا سفره مهمانی. ترکیب سیب‌زمینی نرم و تخم‌مرغ، با ادویه‌های ساده، طعمی می‌سازد که هیچ‌وقت تکراری نمی‌شود. این غذا در عین سادگی، اگر با چند نکته کوچک درست شود، بافتی ترد، طلایی و کاملاً یکدست خواهد داشت.
این کوکو در نسخه‌های مختلفی تهیه می‌شود؛ گاهی با سیب‌زمینی پخته، گاهی با سیب‌زمینی خام رنده‌شده و حتی برخی آن را با سبزی یا پیاز هم درست می‌کنند. در این مطلب با روشی کاملاً امتحان‌شده و خوش‌طعم آشنا می‌شوید تا بتوانید یک کوکوی حرفه‌ای و مطمئن درست کنید.
مواد لازم
سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط
تخم‌مرغ: ۲ تا ۳ عدد
آرد یا آرد سوخاری: یک تا دو قاشق (دلخواه برای انسجام بیشتر)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه
سیب‌زمینی‌ها را بپز یا اگر دوست داری طعمش قوی‌تر باشد، رنده خام استفاده کن. بعد از پخت، آنها را له کن و بگذار کمی خنک شوند. تخم‌مرغ‌ها، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کن و خوب مخلوط کن تا مایه کاملاً یکدست شود. اگر احساس کردی مایه کمی شل است، یک قاشق آرد یا آرد سوخاری اضافه کن. کمی روغن در تابه بریز و اجازه بده داغ شود، سپس مایه را به صورت قاشقی یا یک‌تکه پهن داخل تابه بریز. هر طرف را چند دقیقه سرخ کن تا طلایی شود.
نکات مهم
اگر از سیب‌زمینی خام استفاده می‌کنی، حتماً آب اضافی آن را بعد از رنده کردن بگیر.
برای تردتر شدن، کمی آرد سوخاری داخل مایه بریز.
برای رژیمی کردن این غذا می‌توانی آن را در فر با مقدار کمی روغن بپزی.