آشپزی| جوجه کباب
طرز تهیه جوجه کباب با مرینیت بادام زمینی مرحله‌به‌مرحله
در این مطلب مرینیت کره بادام زمینی با زنجبیل و لیمو را برای جوجه‌کباب آموزش می‌دهیم.
اگر از مرینیت‌های تکراری جوجه‌کباب مثل جوجه زعفرانی یا جوجه ترش خسته شده‌اید و می‌خواهید تجربه‌ای تازه و خاص داشته باشید، این دستور برای شماست!
مواد لازم
۷۰۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان
۳ قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی (ترجیحاً بدون شکر)
۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
۲ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده‌شده
۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد یا روغن زیتون
۱ قاشق چای‌خوری عسل
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
کمی فلفل قرمز (اختیاری)
خلال بادام یا بادام خرد شده برای تزئین
طرز تهیه جوجه کباب با مرینیت بادام زمینی مرحله‌به‌مرحله
مرغ را به تکه‌های مساوی خرد کنید تا هنگام پخت، همگی به‌صورت یکنواخت بپزند.
در یک کاسه بزرگ، کره بادام‌زمینی، ماست، سس سویا، آب لیمو، سیر، زنجبیل، روغن، عسل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سسی نرم و یکدست به‌دست آید.
در صورت غلیظ بودن، یک قاشق غذاخوری آب به سس اضافه کنید.
تکه‌های مرغ را داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید.
روی ظرف را بپوشانید و حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها مزه‌دار شوند.
مرغ‌ها را به سیخ بکشید و روی منقل، گریل یا در تابه با حرارت متوسط بپزید.
هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه حرارت دهید تا طلایی و مغزپخت شود.