آشپزی| کرانچی با پاستا
طرز تهیه کرانچی با پاستا!
الان میخوام یک کرانچی با پاستا ترد و خوشمزه رو درست کنیم که خیلی ساده و سریع آماده میشه و میتونه جایگزین خوبی برای کرانچی های ناسالم بیرونی باشه.
این کرانچی روغن کمی جذب میکنه و چون کاملاً خانگی هست سالمه و با هزینه کم میتونید یک خوشمزه درست کنید و توی دورهمی‌ها و جلوی یک فیلم خوب از خوردنش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کرانچی با پاستا
پاستا هر طرحی که دوست دارید. من از پروانه‌ای استفاده کردم: یک کاسه آبگوشت خوری
آرد گندم سفید یا آرد معمولی: تقریباً نصف کاسه آبگوشت خوری
روغن سرخ کردنی
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری سرپر
ادویه: شامل پودر گوجه، سیر، آویشن کمی زردچوبه فلفل سیاه و قرمز یا پودر پاپریکا(ادویه های اختیاری هست میتونید هرکدوم رو ندارید یا دوست ندارید رو حدف کنید.)
مراحل درست کردن کرانچی پاستا ترد و خوشمزه
۱- اول باید پاستاها رو بجوشونیم. برای همین آب، نمک و خیلی کم روغن و یک قاشق چای خوری زردچوبه می ریزیم داخل قابلمه تا به جوش بیاد. مثل وقتی که میخوایم ماکارونی یا پاستا درست کنیم.
زردچوبه رو حتماً بریزید که پاستاها زردرنگ و طلایی بشوند و بعداً کرانچی خوشکل‌تری داشته باشید.
وقتی آب جوشید، پاستاها رو میریزیم تا ۱۰ الی ۱۲ دقیقه خوبی نرم شود. اینجاهم مثل سالاد ماکارونی چون دیگه پاستا رو دم نمی‌کنیم، باید پاستا با جوشیدن خوب نرم و مغز پخت بشه. برای اینکه بعداً کرانچی با پاستا ترد داشته باشیم، باید این نکته رو حتما رعایت کنید.
یه دونه از پاستاها رو بچشید اگر نرم بود و نمک داشت، یعنی پاستا خوبه و باید آبکشش کنید.
۲- نصف آردی که داریم رو با ادویه‌هامون قاطی می‌کنیم.
۳- وقتی پاستاها رو آبکش کردیم، اونا رو داخل یک قابلمه یا کاسه بزرگ میریزیم و اول آردی که با ادویه قاطی کردیم، را روی پاستاها میریزیم و پاستاها رو با آرد ادویه دار قاطی می‌کنیم.
آرد باید همه سطح پاستا رو بگیره و سفید بشه، اگر باز نیاز بود آرد اضافه کنید تا همه پاستاها کاملاً با آرد قاطی شوند.
۴- داخل یک قابلمه یا ماهیتابه کوچیک روغن بریزید تا دو سه سانت از ارتفاع قابلمه رو روغن بگیره. صبر کنید تا روغن کاملاً داغ بشه.
توجه: روغن باید کامل داغ بشه تا پاستاها خیلی کم موقع سرخ شدن، روغن جذب کنند.
بعد با احتیاط پاستاها رو بریزید داخل روغن و حرارت زیاد باشه که پاستاها داخل روغن بجوشند و سرخ شوند. حرارت رو کم نکنید که روغن خیلی کمی جذب کنند. مدام هم با کف گیر بخصوص اولی که پاستا رو می ریزید اونا رو بهم بزنید که بهم نچسبند.
وقتی سرخ و طلایی شدند، و مثل چیپس حالت خشکی گرفتند، با کفگیر پاستاها رو بگیرد و بریزید داخل سینی که دستمال کاغذی یا دستما سفره پهن کردید که روغنشون گرفته بشه.
توجه: نگران نباشید پاستاها خیلی کم روغن جذب می‌کنند. فقط روی سطح همه رو روغن بگیره، اگرم موادتون زیاده در چند مرحله اونا رو سرخ کنید.
۵- وقتی سرخ شدند میتوند با سس گوجه ، مایونز یا حتی خالی اونا رو نوش جا کنید.