طرز تهیه گندم پلو | پلوی جدید درست کن!

 گندم پلو یکی از غذاهای سنتی و مجلسی گناباد می باشد. گندم پلو را با گندم پوست کنده لعاب دار به همراه گوشت قلقلی و یا سینه ی مرغ آماده می کنند. معمولا در گندم پلو از خلال نارنج و زعفران به همراه گوشت و یا مرغ برای تزئین استفاده می شود و در برنج فقط گندم را اضافه می کنند که همراه برنج بپزد. گندم پلو برای آن دسته از بانوانی که همیشه به دنبال غذاهای جدید هستن و دوست ندارند در منوی غذاییشان غذای تکراری را آماده کنند بسیار مناسب است. بنابراین همراه ما باشید برای طرز تهیه گندم پلو با گوشت قلقلی .

مواد لازم برای تهیه گندم پلو با گوشت قلقلی

برنج ۴ پیمانه

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

گندم پوست کنده ۱ لیوان

پیاز ۲ عدد

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم

آب به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

روغن جامد ۱ قاشق غذا خوری

خلال نارنج ۲ قاشق غذا خوری

زعفران ۱ استکان

دستور پخت گندم پلو با گوشت قلقلی

مرحله اول: برنج و گندم

برنج و گندم را پاک کرده و بشوئید. به مقدار ۶ لیوان آب برای برنج و ۱ قاشق نمک برنج را در یک قابلمه خیس کنید. گندم را نیز به میزان ۱ لیوان آب ریخته و در ظرفی خیس کنید و زمان دهید تا به مقدار ۲-۳ ساعتی خیس بخورد و آماده شود.

مرحله دوم: پخت گندم پلو

گندم را آبکش کرده و به برنج اضافه کنید و به مقدار ۱ قاشق غذا خوری روغن جامد را اضافه کره و قابلمه را روی حرارت بگذارید. زمان دهید تا آب برنج تمام شود و در صورت دلخواه برنج را آبکش کرده و تهدیگ بیاندازید.

مرحله سوم: گوشت قلقلی

۱ عدد پیاز را رنده کرده و به همراه ادویه ها به گوشت اضافه کنید. ورز دهید تا گوشت یک دست شود. سپس به صورت قلقلی در آورده و در روغن مایع سرخ کنید.

مرحله چهارم: تزئینات

۱ عدد پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید و برای خوش رنگ شدنش از زردچوبه استفاده کنید. خلال نارنج را در آب بجوشانید و آبکش کنید این کار را ۲ تا ۳ مرتبه انجام دهید تا تلخی نارنج گرفته شود.

مرحله پنجم: سرو گندم پلو با گوشت قلقلی

در آخر پلو را در دیس کشیده و مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کنید و روی پلو بریزید و گوشت ها را هم به همین صورت روی گندم پلو تزئین کنید و با پیاز داغ و خلال نارج دور پلو را نیز تزئین نمائید و در آخر به همراه سالاد و ترشی نوش جان فرمائید.