طرز تهیه دمپختک نرگسی!

دمپختک نرگسی یکی از دمپختک های خوشمزه و ساده است که به همراه گوشت، کلم سفید، عدس و سایر مواد تهیه می شود. این دمپختک بیشتر در شهر شیراز تهیه می شود و به دمپختک شیرازی نرگسی معروف است.

مواد لازم برای طرز تهیه دمپختک نرگسی

کلم سفید متوسط 1 عدد

عدس 2 پیمانه

برنج 3 پیمانه

پیاز متوسط 3 عدد

گوشت گوسفندی 300 گرم

زردک مقداری

آبلیمو 3 ق غذا خوری

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

پودر تخم گشنیز 1 ق غذا خوری

تره، گشنیز، جعفری و برگ سیر کمی

طرز تهیه دمپختک نرگسی

مرحله اول: تفت دادن مواد دمپختک

گوشت را همراه مقداری آب و پیاز روی گاز قرار داده و صبر کنید تا گوشت بپزد. عدس را نیز از قبل خیس کرده و در قابلمه بریزید تا بپزد. برنج را نیز به همراه مقداری اب کنار بزارید تا خیس بخورد. پیاز را پوست کرده و رنده کنید. در یک تابه روغن بریزید و آن را روی گاز قرار دهید و پیاز را در آن تفت دهید. زردک را نگینی خرد کنید و با پیاز تفت دهید. کلم سفید را نیز خرد کرده و همراه سایر مواد تفت دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد

در این مرحله آبلیمو و تخم گشنیز را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب گوشت پخته شده را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزد. عدس را نیز به مواد اضافه کنید و هم بنزدی تا ترکیب شوند.

مرحله سوم: آبکش کردن برنج و دم کردن دمپختک

برنج خیس خورده را در یک قابلمه بریزید و بزارید روی گاز تا اب آن خشک شود سپس آن را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. سبزی ها را خرد کنید و به برنج آبکشی شده اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. در ادامه یک لایه برنج بریزید و یک لایه از مواد تهیه شده به همراه گوشت بریزید و سپس دوباره برنج بریزید و این کا را تا جایی که برنج و گوشت تمام شود ادامه دهید. در پایان بزارید برنج دم بکشد و دمپختک شما آماده شود.