طرز تهیه دسر پان اسپانیایی| بچه ها خیلی دوست دارن!

 مزه و شکل  اون خیلی شبیه به تیرامیسو است ولی با این تفاوت که در این دستور از خامه و کره در اون خیلی کم استفاده میشه. بخاطر همین خیلی نسبت به دسرهای هم خانواده خودش کم کالری است و یک دسر نسبتا ارزان هم هست و البته سریع آماده میشود.

اگر علاقه‌مند به آموزش کامل این دسر خوشمزه و ساده هستید، با من همراه باشید تا دستور تهیه دسر پان به همراه تمام نکات لازم برای خوشمزه تر شدن اون رو براتون در ادامه بنویسم.

دسر پان همانطور که از اسم آن مشخص است یک دسر است. اما به نظر من می توان بعنوان یک صبحانه مقوی و عالی همراه با یک چای یا قهوه خوشمزه هم میل کرد.

مواد لازم برای تهیه دسر پان

کره ۲۵ گرم

بیسکویت پتی بر ۱.۵ عدد بزرگ

شیر ۲٫۵ لیوان (پیمانه)

وانیل ۱/۳ قاشق چای خوری

نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری

شکر نصف لیوان (پیمانه)

تخم مرغ یک عدد کامل

آرد سفید ۱/۴ لیوان (پیمانه)

خامه ۲۵ گرم

پودر دارچین یک قاشق سوپ خوری

پودر کاکائو نصف قاشق غذا خوری

پودر نارگیل ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری

گردو نیمه خرد یک تا دو قاشق غذا خوری (دلخواه)

موز یک الی دو عدد (دلخواه)

توجه: اگر شیر پر چرب استفاده می کنید نیاز به خامه ندارد.

طرز تهیه سس دسر

۱- تخم مرغ، شکر و وانیل را باهم مخلوط کنید و با دست یا همزن بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

۲- شیر را در قابلمه بریزید شعله گاز را زیاد کنید تا شیر به جوش بیاید. وقتی شیر هنوز خیلی داغ نشده یک قاشق نشاسته را با کمی آب سرد حل کنید. به شیر اضافه کنید. (نشاسته باید با آب سرد حل شود تا گلوله گلوله نشود.)

۳- یک چهارم لیوان آرد را در حالی که الک می کنید کم کم به به شیر اضافه کنید و مدام بهم بزنید تا گلوله گلوله نشود.

توجه: برای اینکه آرد و نشاسته گلوله گلوله نشوند وقتی هنوز شیر سرد است به آن اضافه کنید.

۴- حالا نوبت به اضافه کردن شکر و تخم مرغ که در محله اول بهم زدیم می شود. آنها را به شیر بازهم در حالی که مدام بهم می زنید اضافه کنید.

۵- صبر کنید تا مواد شروع به جوشیدن و غلیظ شدن کنند. حدود ۲ تا ۳ دقیقه جوشیدن کافی است و غلظت آن باید در حد ماست رقیق باشد. (سس  نباید خیلی غلیظ باشد تا بعداً بتواند بیسکویت ها را خوب نرم کند. اما خیلی هم نباید رقیق باشد در حد ماست رقیق کافی است. اگر کرمی که درست کردید خیلی غلیظ شده کمی دیگر شیر به آن اضافه کنید که رقیق شود.)

۶- وقتی زیر شعله را خاموش کردید، خامه و کره به مواد اضافه کنید و بهم بزنید (خامه اگر در حال جوشیدن اضافه شود می برد.)

توجه: اگر موز دارید آن را به اندازه نصف بند انگشت برش بزنید و به کرم اضافه کنید بهم بزنید. (خوبی دسر پان این است که به راحتی می توانید اگر موز لهیده دارید استفاده کنید.) یا موز را بصورت حلقه حلقه برش بزنید و همراه گردو و دارچین بین لایه های دسر قرار دهید.

۷- حالا مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کنید و بهم بزنید. (برای اینکه دسر دو رنگ داشته باشید. این به سلیقه شما بستگی دارید می توانید به همه مواد کاکائو بزنید یا اصلاً کاکائو نزنید. پودر کاکائو یک قاشق مرباخوری سرپر کافی است.)

اینکه دسر پان را در چه ظرفی سرو کنید؛ کاملاً اختیاری و بسته به سلیقه شماست. ولی معمولاً در ظروف شیشه‎ای یا پیرکس ریخته می شود یا اینه می توانید در کف و اطراف قالب پلاستیک پهن کنید مواد دسر را در آن بریزید و بعد که خوب سرد شد آن را در یک ظرف دیگر برگردانید و اطراف آن را با دراژه، بیسکویت و شکلات آب شده تزیین کنید.

حتی می توانید دسر پان را بصورت تک نفره و لیوانی تهیه کنید. که من یکبار اونو بصورت لیوانی هم درست کردم که در شکل زیر می بینید.

دسر پان تک نفره بصورت لیوانی

۱- ته ظرف را یک لایه نازک از سس بریزید بعد روی آن را کامل بیسکویت پتی بور بچینید. نیاز نیست بیسکویت ها را خرد کنید بعداً خودشون در سس خیس می خورند و نرم میشن. اما اگر هم شکسته و خرد بشن اشکال ندارد.

۲- روی بیسکویت ها را یک لایه سس بریزید. سس باید روی همه بیسکویت ها را بگیرد. لازم نیست خیلی سس باشد همین که روی بیسکویت را بپوشاند و بیسکویت دیگه مشخص نباشد کافی است.

۳- روی سس پودر دارچین، پودر نارگیل و گردوی نیمه خرد (دلخواه) بریزید. در بین یک یا دولایه موز حلقه شده هم به دلخواه میتوانید قرار بدید.

۴- حالا دوباره روی سس را بیسکویت پتی بور بچینید و مراحل را تکرار کنید. (حداقل باید سه لایه درست کنید بنابراین اگر موادتون کم هست ظرفتون رو خیلی بزرگ انتخاب نکنید.)

۵- آخرین لایه باید سس باشد و روی آن را با دارچین، پودر نارگیل، شکلات آب شده، میوه و … می توانید تزیین کنید. (اگر آخرین لایه بیسکویت باشد روی دسر بیسکویت ها خیس نمی خورند و زیاد جالب نمی شود.)

۶- دسر باید جداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود.

با مواد بالا یک ظرف دسر پان ۳ لایه، بیست در ده مربعی یا ظرف دایره‌ای به قطر ۲۰ با ارتفاع ۳٫۵ تا ۴ سانتی متر درست می شود. همانطور که در تصویر ابتدای نوشته می بینید.