آشپزی| نان گیلی
خوش عطر ترین نان دنیا| طرز تهیه نان گیلی
این نان انتخابی عالی برای صبحانه یا عصرانه محسوب می‌شود. بافت داخل نرم و بیرونش طلایی و کمی ترد است.
نان گیلی از نان‌های خوش‌عطر و خوش‌طعم استان گیلان است که با ترکیب آرد، تره‌فرنگی یا گشنیز تازه و تخم‌مرغ تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه نان گیلی برای ۸ عدد نان متوسط
آرد گندم: ۳ پیمانه
آب ولرم: حدود ۱ پیمانه
خمیر مایه خشک فوری: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
تره‌فرنگی یا گشنیز تازه، ریز خرد شده: ۱ پیمانه
روغن مایع یا کره نرم: ۳ قاشق غذاخوری
روغن یا کره اضافی برای مالیدن سطح نان
طرز تهیه نان گیلی
در یک کاسه، آب ولرم را با شکر و خمیر مایه مخلوط کرده و ۵–۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف کند.
در کاسه دیگری، آرد و نمک را ترکیب کنید. خمیر مایه فعال‌شده، تخم‌مرغ، روغن و سبزی خردشده را به آرد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف و مقداری چسبناک ایجاد شود .
خمیر را در کاسه‌ای چرب‌شده قرار داده و رویش را بپوشانید. در جایی گرم، برای ۴۰–۵۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.
خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده بریزید و با دست کمی ورز دهید تا پف آن بخوابد. سپس آن را به ۶–۸ قسمتی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل گرد یا بیضی با ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر باز کنید.
نان‌ها را روی سینی فر یا سینی روغنی بچینید. بین آن‌ها کمی فاصله بگذارید. با برس سطح روی نان‌ها را با روغن یا کره نرم رومال کنید.
فر را قبلاً تا ۲۰۰ °C گرم کنید. نان‌ها را در طبقه وسط برای ۱۵–۱۸ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی و رویشان براق شود.