آموزش کامل نخود پلو شیرازی!

نخودپلو یک غذاهای خوشمزه و مقوی است که هم به عنوان غذای اصلی در بسیاری مهمانی‌ها سرو می‌شود. این غذا به دلیل استفاده از نخود و گوشت، به عنوان یک وعده غذایی کامل  و پر پروتئین شناخته می‌شود. 

مواد لازم برای تهیه نخود پلو برای 4 نفر

برنج: ۲ پیمانه

نخود فرنگی: ۱ پیمانه

گوشت چرخکرده  ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

روغن یا کره: به مقدار لازم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

خلال پسته یا بادام (اختیاری، برای تزئین): به مقدار دلخواه

دستور تهیه نخود پلو

ابتدا برنج را برای 30 دقیقه در آب ولرم بخیسانید.

نخودفرنگی ها را با آب و نمک روی شعله بگذارید تا بپزند.

زمانی که نخود فرنگی ها پختند آنها را آبکش کنید.

قابلمه را از آب پرکرده و در آن روغن و نمک بریزید. زمانی که آب جوشید برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید.

بعد از 5 تا 7 دقیقه برنج را آبکش کنید.

کف قابلمه روغن بریزید و ته دیگ موردعلاقه خود (نان، سیب زمینی یا …) را کف قابلمه بچینید. 

یک لایه برنج ریخته و لا به لا نخود فرنگی و شوید اضافه کنید.

روی برنج زعفران اضافه کرده و برنج را دم بگذارید.

پیاز را رنده کنید و آب آن را خوب بگیرید.

به پیاز رنده شده، گوشت، نمک، زردچوبه و فلفل اضافه کنید و حسابی ورز دهید تا چسبناک شود.

مواد را به صورت کوفته های ریز درآورده و در روغن سرخ کنید.

بعد از دم کشیدن برنج برای سرو در دیس ابتدا برنج را کشیده و کوفته ها را روی برنج قرار دهید.

میتوانید از خلال پسته یا بادامی که کمی در روغن تفت داده شده برای تزئین استفاده کنید.