آشپزی| شامی جو پرک
اگه دنبال یه شام سریع و مقوی هستید، حتما این دستور رو امتحان کنید!
دوستای عزیز، امروز می‌خوام طرز تهیه شامی جو پرک رو بهتون یاد بدم. این غذا خیلی خوشمزست و درست کردنش هم خیلی آسونه. اگه دنبال یه شام سریع و مقوی هستید، حتما این دستور رو امتحان کنید.
برای تهیه شامی جو پرک، اول جو رو با شیر یا آب خیس کنید تا نرم بشه. پیاز و سیب زمینی رو رنده کنید و آبشون رو بگیرید. گوشت چرخ کرده، جو نرم شده، سیر پوره شده، تخم مرغ، جعفری، آرد و ادویه‌ها رو به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. مایه شامی رو به اندازه گردو بردارید و سرخ کنید. بعد روی دستمال بذارید تا روغن اضافی گرفته بشه و با نون تازه سرو کنید.
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
جو پرک ۱/۲ پیمانه
آب یا شیر ۱/۲ پیمانه
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
دیگر مواد مقدار
سیر ۲ حبه
آرد گندم ۲ ق غذا خوری
جعفری خرد شده ۵ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه شامی جو پرک
مرحله ۱: خیساندن جو
جو پرک رو داخل کاسه بریزید و شیر یا آب رو بهش اضافه کنید. اگه به شیر حساسیت دارید، می‌تونید از آب استفاده کنید. کاسه رو کنار بذارید تا جو نرم بشه.
مرحله ۲: آماده کردن پیاز
پیاز رو رنده ریز بزنید و آبش رو کامل بگیرید تا شامی شل نشه.
مرحله ۳: آماده کردن سیب زمینی
سیب زمینی‌ها رو هم رنده ریز بزنید و اگه آب داشت، آبش رو بگیرید. بعد سیب زمینی رو داخل کاسه بریزید.
مرحله ۴: اضافه کردن گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده رو به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله ۵: اضافه کردن جو پرک
جو پرک نرم شده رو از صافی رد کنید و شیر اضافیش رو دور بریزید. جو رو به مواد شامی اضافه کنید.
مرحله ۶: اضافه کردن سیر
سیرها رو پوره کنید و به مواد شامی اضافه کنید.
مرحله ۷: اضافه کردن تخم مرغ و جعفری
تخم مرغ، جعفری خرد شده و آرد گندم رو به مواد شامی اضافه کنید.
مرحله ۸: اضافه کردن ادویه‌ها
ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و دارچین رو به مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید و کمی ورز بدید تا مواد منسجم و مخلوط بشن.
مرحله ۹: آماده کردن مایه شامی
از مایه شامی به اندازه یه گردو بردارید و تو دستتون بهش شکل بدید.
مرحله ۱۰: سرخ کردن شامی
داخل ماهیتابه روغن سرخ کردنی بریزید و صبر کنید تا کامل داغ بشه. شامی‌ها رو داخل روغن داغ بذارید تا سرخ و طلایی بشن. بعد برگردونید تا طرف دیگه‌شون هم سرخ بشه.
مرحله ۱۱: گرفتن روغن اضافی
شامی‌های سرخ شده رو روی دستمال روغن‌گیر بذارید تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
مرحله ۱۲: سرو کردن
شامی‌ها رو با نون تازه سرو کنید و از طعمش لذت ببرید. نوش جان!