آشپزی | ترشی چغندر قرمز
طرز تهیه ترشی چغندر قرمز | خیلی عالیه!
طرز تهیه ترشی چغندر قرمز را باهم یاد بگیریم.
طرز تهیه ترشی چغندر قرمز یا ترشی لبوبرای کسانی که دوست دارند با هر غذایی ترشی بخورند و عاشق تست کردن ترشی های متفاوت هستند، ترشی چغندر قرمز یک ترشی مجلسی، ساده و فوق العاده خوشمزه هست که به آن ترشی لبو پخته شده هم گفته می شود.
مواد لازم برای تهیه ترشی لبو
چغندر قرمز: یک کیلو
سرکه سفید یا قرمز: ۳ لیوان
انار دون شده قرمز رنگ: یک کاسه ماست خوری (دلخواه)
نمک: یک قاشق چای خوری
گل پر: یک قاشق چای خوری سرخالی
انار اگر در دسترستان نیست، می‌شود اضافه نکنید. اما اگر میتونید تهیه کنید چون هم شکل ترشیتون رو خیلی قشنگ می‌کند هم طعم جدید و بهتری می‌گیرد.
طرز تهیه ترشی چغندر قرمز
چقندرها را بدون اینکه پوست بکنید و سر و ته آنها را ببرید. خوب بشویید و بگذارید آب بیندازند. کلاهک چغندر قرمز، خیلی رنگ دارد. بخاطر همین جدا نکنید که رنگ ترشیتون قرمزتر شود.
بعد که چغندرها آب انداختند. سه لیوان سرکه روی آنها بریزید و بگذارید روی حرارت تا کم کم بجوشد و چغندر کاملاً در سرکه پخته شود.
چغندر وقتی پخته شود به راحتی پوست آن با دست مثل سیب زمینی پخته کنده می‌شود. صبر کنید تا لبوهای پخته شده سرد شوند. پوست آنها را بگیرید و با رنده درشت رنده کنید.
توجه: رنده هرچه درشت‌تر باشد، شکل ترشیتون بهتر می‌شود.
بعد چغندرهای رنده شده را با سرکه باقی مانده ته قابلمه و دانه ها انار، نمک و گل پر قاطی کنید و در شیشه بریزید.
ترشی لبو را در یخچال یا در جای خنک نگهداری کنید.
همانطور که در ابتدا گفتم طرز تهیه ترشی چغندر قرمز خیلی راحته و جز ترشی‌های فوری هست و بعد از آماده شدن در همان لحظه بعد از پخت، قابل خوردن است.