آشپزی| سمبوسه
طرز تهیه یک تغدیه سالم برای مدرسه!
این نوع سمبوسه، ترکیبی از آشپزی خاورمیانه و آسیای جنوبی است که با بهره‌گیری از نان پیتا، بافتی متفاوت و کمی ضخیم‌تر به سمبوسه می‌بخشد.
سمبوسه با نان پیتا نوعی از سمبوسه است که به جای استفاده از خمیر نازک سنتی سمبوسه، از نان پیتا (یک نان مسطح و نرم) برای پیچیدن مواد داخل سمبوسه استفاده می‌شود.
مواد لازم برای پخت سمبوسه با نان پیتا به شرح زیر می باشد:
قارچ خرد شده: ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای نگینی ریز خرد شده: نصف یک عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده: ۲ عدد بزرگ
جعفری خرد شده: ۵۰ گرم
پیازچه خرد شده: ۵۰ گرم
نان پیتا: به تعداد نیاز
پیاز نگینی خرد شده: یک عدد متوسط
نمک: دو قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نیمکوب و پول بیبر و پودر سیر و پودر تخم گشنیز: از هر کدام نصف قاشق چایخوری
سوسیس نگینی خرد شده: ۳ عدد
پنیر پیتزا: ۳۰۰ گرم
طرز تهیه سمبوسه با نان پیتا
گام اول:
ابتدا برای درست کردن سمبوسه با نان پیتا پیاز نگینی خرد شده را داخل روغن تفت میدهیم تا سبک و طلایی شود سپس ادویه ها را که شامل دو قاشق چایخوری سر پر نمک و یک قاشق چایخوری زردچوبه و فلفل سیاه نیمکوب و پول بیبر و پودر سیر و پودر تخم گشنیز (از هر کدام نصف قاشق چایخوری) میباشد میریزیم و کمی تفت میدهیم.
گام دوم:
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را نیز میریزیم و کمی تفت میدهیم تا بپزد و ۲۰۰ گرم قارچ خرد شده میریزیم و تفت میدهیم تا کاملا آب قارچ کشیده شود.
سپس ۵۰ گرم جعفری خرد شده و ۵۰ گرم پیازچه خرد شده و نصف فلفل دلمه ریز خرد شده را میریزیم و کمی تفت میدهیم سپس سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده را میریزیم و کمی تفت میدهیم.
گام سوم:
داخل ماهیتابه دیگر کمی روغن میریزیم و سوسیس نگینی خرد شده را تفت میدهیم و به مواد بالا اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و حرارت را خاموش میکنیم.
نان پیتا را روی میز قرار میدهیم و از مواد سمبوسه روی نصف نان میریزیم و مقداری پنیر پیتزا روی مواد میریزیم و نان را روی هم تا میکنیم.
داخل ماهیتابه روغن میریزیم و ماهیتابه را روی حرارت قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا روغن داغ شود و هر دو طرف سمبوسه ها را با حرارت کم تفت میدهیم و در طول تفت دادن با پشت کفگیر روی سمبوسه ها فشار میدهیم. سپس در ظرف مناسبی میچینیم.