آشپزی | شیرینی
خودت با این دستور سوهان عسلی بادومی درست کن!
سوهان عسلی بادومی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که بیشتر در شب یلدا، عید نوروز و دورهمی‌ها تهیه و سرو می‌شود.
این شیرینی ترد و شکننده از ترکیب عسل، شکر و کره یا روغن تهیه می‌شود و در مرحله آخر با خلال بادام یا مغز بادام ورقه‌ای پوشانده می‌شود. سوهان عسلی علاوه بر طعم بی‌نظیرش، به دلیل داشتن عسل و بادام یک میان‌وعده انرژی‌زا و مقوی به شمار می‌آید.
آماده‌سازی آن زمان زیادی نمی‌برد و با کمی دقت در حرارت‌دهی می‌توان به راحتی در خانه درست کرد. ظاهر طلایی و براق این شیرینی در کنار عطر دلپذیر عسل و طعم بادام برشته، آن را به یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی تبدیل کرده است.
مواد لازم
روغن صاف ۵۰: ۹۵ گرم
پودر قند: ۱۸۵ گرم
عسل: ۵۰ گرم
خامه صبحانه یا خامه قنادی: ۵۰ گرم
تخم مرغ: یک عدد
آرد سفید: ۹۵ گرم
بادام زمینی پودر شده: ۲۵۰ گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوهان عسلی بادومی
گام اول:
داخل کاسه مناسبی ۱۸۵ گرم پودر قند (الک شده) و ۹۵ گرم روغن صاف ۵۰ میریزیم و توسط همزن برقی هم میزنیم تا کاملا پوک و سفید رنگ شود سپس یک عدد تخم مرغ و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل را آرام آرام اضافه میکنیم و توسط همزن دستی هم میزنیم.
همچنین بخوانید: مواد لازم و طرز تهیه پنکیک شیرین کره‌ای
گام دوم:
۵۰ گرم خامه صبحانه یا خامه قنادی اضافه میکنیم و توسط همزن دستی هم میزنیم. ۵۰ گرم عسل و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ میریزیم و توسط همزن دستی هم میزنیم.
۲۵۰ گرم پودر بادام زمینی میریزیم و توسط لیسک ترکیب میکنیم. ۹۵ گرم آرد میریزیم و در حد ترکیب شدن توسط لیسک هم میزنیم.
گام سوم:
روی سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد شیرینی را داخل قیف که ماسوره ساده قرار دادیم میریزیم و روی کاغذ روغنی با فاصله قیف میزنیم.
سینی را داخل فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۸۰ درجه قرار میدهیم و به محض اینکه دور شیرینی طلایی شد از فر خارج میکنیم.
بعد از پخت شیرینی اجازه میدهیم سرد شود و در ظرف مناسبی میچینیم.