آش مقوی برای غزیزانت درست کن| طرز تهیه آش لوبیا چشم بلبلی سنتی!

لوبیا چشم بلبلی، این دانه کوچک و مغذی، یکی از محبوب‌ترین مواد اولیه در آشپزی سنتی و مدرن است که به دلیل طعم ملایم، بافت دلپذیر و ارزش غذایی بالا در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. از آش‌های سنتی ایرانی گرفته تا سالادهای مدرن و غذاهای گیاهی، لوبیا چشم بلبلی به دلیل تطبیق‌پذیری‌اش در انواع غذاها می‌درخشد. 

مواد لازم:

لوبیا چشم بلبلی: 1 پیمانه (خیس‌شده به مدت 6 ساعت)

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز): 300 گرم

رشته آشی: 100 گرم

پیاز: 2 عدد متوسط

سیر: 3 حبه

روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

زردچوبه و نمک: به میزان لازم

نعناع داغ برای تزیین

طرز تهیه:

لوبیا را پس از خیساندن، در قابلمه با 4 پیمانه آب بپزید تا نرم شود (حدود 45 دقیقه).

پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند، سپس زردچوبه اضافه کنید.

سبزی خردشده را به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.

لوبیای پخته و آب آن را به مخلوط سبزی اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد.

رشته آشی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا رشته نرم شود.

نمک را تنظیم کنید و آش را با نعناع داغ سرو کنید.