طرز تهیه بک غذای سنتی و دلبر| آموزش کوفته قمی

در مقاله حاضر طرز تهیه کوفته قمی اصل برای 6 نفر را برایتان بصورت کاملا سنتی قم قرار داده ایم. شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه کوفته قمی را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید. 

مواد لازم برای طرز تهیه کوفته قمی

100 گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی

۱ پیمانه برنج پخته شده

1/4 پیمانه سبزی کوکویی تازه

1/4 پیمانه شنبلبله خرد شده

1/4 پیمانه شوید

1/4 پیمانه ترخون خشک

۱ پیمانه آبغوره یا آب نارنج

۳ عدد پیاز

۲ حبه سیر

۱ عدد کنسرو نخود فرنگی

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ قاشق مرباخوری پودر زیره

۱ قاشق مرباخوری پودر هل

۱ قاشق مرباخوری پودر گشنیز

۱ قاشق مرباخوری پودر رازیانه

۱ قاشق مرباخوری پودر دارچین

زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

روغن به میزان لازم

آموزش طرز تهیه کوفته قمی

مرحله اول طرز تهیه کوفته قمی :

سیر و ۱ عدد پیاز را ریز خرد کنید. در یک کاسه برنج پخته شده، گوشت چرخ کرده، سبزی کوکو، پیاز و سیر خردشده را بریزید و خوب ورز دهید تا کاملا با هم مخلوط شوند.  شوید و ترخون را به همراه پودر گشنیز، رازیانه، پودر زیره، دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا به خورد هم بروند. به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله دوم طرز تهیه کوفته قمی:

۲ عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود. سپس پیاز ها را به همراه مقداری زردچوبه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. رب گوجه فرنگی را در تابه ریخته و هم بزنید. پس از اینکه خامی رب گرفته شد شنبلیله، هل و آبغوره را به آن اضافه کرده و تفت دهید.

مرحله سوم طرز تهیه کوفته قمی:

گوشت ها را از یخچال بیرون آورده و به صورت توپ هایی به اندازه گردو درآورید. در یک قابلمه مقداری روغن ریخته کوفته های آماده شده را در کف آن بچینید سپس با مواد داخل تابه و مقداری آب روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از اینکه به جوش آمد شعله را کم کنید سپس در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه خوب بپزد و جا بیفتد.