چاسنی سالم برای غذاها درست کن| آموزش سس ارده

سس ارده یکی از محبوب‌ترین سس‌های خانگی است که به دلیل طعم بی‌نظیر و خواص غذایی‌اش در میان غذاهای خاورمیانه و مدیترانه‌ای جایگاه ویژه‌ای دارد. این سس علاوه بر اینکه به‌راحتی تهیه می‌شود، انتخابی عالی برای افرادی است که به دنبال چاشنی سالم و بدون مواد افزودنی هستند. 

مواد لازم برای تهیه سس ارده خانگی

برای تهیه یک سس ارده خوشمزه و سالم، تنها به چند ماده اولیه ساده نیاز دارید که اغلب در آشپزخانه شما موجود است.

ارده: 1/2 پیمانه

آب لیموترش تازه: 2 قاشق غذاخوری

سیر تازه: 1 حبه (رنده‌شده)

آب سرد: 1/4 پیمانه (بسته به غلظت دلخواه قابل تنظیم است)

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای لطیف‌تر شدن بافت سس)

این مواد برای تهیه تقریباً یک پیمانه سس ارده کافی است. می‌توانید با افزایش یا کاهش مواد، مقدار آن را متناسب با نیاز خود تنظیم کنید.

مراحل تهیه سس ارده

مرحله 1: آماده‌سازی ارده

در یک کاسه متوسط، ارده را بریزید. ارده معمولاً حالتی غلیظ دارد و ممکن است ابتدا کمی خشک به نظر برسد. اما با افزودن سایر مواد، قوام آن به‌تدریج تغییر خواهد کرد.

مرحله 2: افزودن آب لیموترش و سیر

آب لیموترش تازه و سیر رنده‌شده را به ارده اضافه کنید. این دو ماده، طعم اصلی و تازگی خاصی به سس می‌بخشند و آن را از سس‌های آماده متمایز می‌کنند.

مرحله 3: افزودن آب سرد

آب سرد را کم‌کم و به‌تدریج به مواد اضافه کنید. در حین اضافه کردن آب، مواد را با یک چنگال یا همزن دستی به‌خوبی مخلوط کنید. اگر غلظت سس خیلی زیاد شد، مقدار بیشتری آب اضافه کنید تا به قوام دلخواه برسید.

مرحله 4: اضافه کردن نمک و فلفل

نمک و فلفل سیاه را به ترکیب اضافه کنید و مواد را هم بزنید. این مرحله برای تنظیم طعم سس ضروری است. اگر سس طعمی ملایم‌تر می‌خواهید، از نمک کمتری استفاده کنید.

مرحله 5: تنظیم نهایی طعم و بافت

در پایان، می‌توانید یک قاشق روغن زیتون به مخلوط اضافه کنید تا بافت سس نرم‌تر و لطیف‌تر شود. همچنین روغن زیتون طعمی بی‌نظیر به سس می‌بخشد. حالا سس شما آماده است!