آشپزی| دلمه پلو
طرز تهیه دلمه پلو!
دلمه پلو، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با شروع فصل برگ مو، جای خود را بر سر سفره‌های ایرانی باز می‌کند.
این غذای لذیذ که ترکیبی از برنج، لپه، مرغ و برگ مو است، تجربه‌ای متفاوت و به‌یادماندنی از طعم‌های اصیل ایرانی را به شما هدیه می‌دهد.
در پارسینه با طرز تهیه این پلوی دوست‌داشتنی آشنا می‌شویم.
مواد لازم برای یک دلمه پلوی بی‌نظیر (برای ۳ نفر)
برای تهیه این غذای خوش‌طعم، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
لپه: ۱ پیمانه (از قبل خیس خورده و پخته شده)
برنج: ۲ پیمانه
برگ مو: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سینه مرغ: نصف یک عدد
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده: به دلخواه
گام به گام تا دلمه پلوی مجلسی
مراحل تهیه این غذای سنتی به شرح زیر است:
آماده‌سازی مواد میانی
ابتدا پیاز را خرد کرده و در تابه‌ای مناسب تفت دهید تا سبک شود. سپس سینه مرغ را که به تکه‌های مربعی کوچک تقسیم کرده‌اید، به پیاز اضافه کرده و با هم سرخ کنید.
در مرحله بعد، برگ دلمه‌ها را به قطعات کوچک (نه خیلی ریز) خرد کنید. لپه پخته شده، برگ موی خرد شده، زعفران دم‌کرده، زرشک، رب انار و رب گوجه را به تابه حاوی مرغ و پیاز اضافه کنید. تمام مواد را به خوبی با هم تفت دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
کف یک قابلمه مناسب را با کمی روغن چرب کنید و یک لایه نان برای ته دیگ قرار دهید.
حالا نوبت به برنج آبکش شده می‌رسد. یک لایه برنج را کف قابلمه بریزید و روی آن کمی از مواد میانی که تفت داده‌اید، اضافه کنید. این کار را به صورت لایه‌لایه تکرار کنید: یک لایه برنج، یک لایه مواد میانی، تا زمانی که مواد تمام شوند.
در نهایت، درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برنج به آرامی دم بکشد.
حالا دلمه پلوی خوش‌عطر و طعم شما آماده سرو است. نوش جان!