طرز تهیه علی نازیک ترکیه ای: طرز تهیه غذای مجلسی و خوشمزه با طعم اصیل!

علی نازیک، غذایی سنتی و محبوب از منطقه آناتولی در ترکیه، ترکیبی جادویی از بادمجان کبابی، ماست سیردار و گوشت چرخ‌کرده است. اگر می‌خواهید طعم اصیل این غذای مجلسی ترکی را در خانه تجربه کنید، این دستور پخت مخصوص شماست!

علی نازیک یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مخصوص ترکیه است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.

دستور پخت علی نازک

مرحله اول

برای تهیه علی نازیک ترکیه ای ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نم، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به همراه آرد به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را با دست به خوبی ورز می دهیم تا منسجم و چسبناک شوند. حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله سوم

سپس مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود. در ادامه از مایه گوشت چرخ کرده به اندازه یک گردو بر می داریم و با دست آنرا به صورت گرد شکل می دهیم، سپس در روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.

مرحله چهارم

به همین صورت تمام مایه گوشت چرخ کرده را سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه روی بادمجان ها چند شیار ایجاد می کنیم، سپس روی ذغال یا گاز بادمجان ها را به صورت کبابی می پزیم و پوست اضافی شان را می گیریم.

مرحله پنجم

حالا بادمجان ها را درون یک کاسه بزرگ می ریزیم و با گوشتکوب له می کنیم، سپس سیر را با رنده ریز رنده می کنیم و به همراه ماست به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله ششم

در این مرحله مخلوط بادمجان و ماست را در ظرفی که می خواهیم غذا را سرو کنیم، می ریزیم. در ادامه گوشت های قلقلی را روی مخلوط بادمجان و ماست قرار می دهیم، سپس کره ذوب شده را روی غذا می ریزیم و سرو می کنیم.