آشپزی| ماهی دودی
طرز تهیه ماهی دودی| اینجوری درستش کن!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه ماهی دودی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه ماهی دودی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم:
ماهی (از هر نوعی که دوست داشتین )مال من سالمون هست
پیاز ٢ عدد
سیر ٢ حبه
ادویه(تخم گشنیز ادویه ماثر که برای بوی زهم ماهی -فلفل تازه آسیاب شده-زعفران داخل گوشت ماهی ریخته شود-نمک)
آب لیمو ترش تازه
روغن زیتون
زغال چند تکه کوچک
سبزی پلویی با سیر تازه هم برای کته
سرکه( اگر خیلی به بوی ماهی حساس هستید مقدار کمی بریزید کاملا بوشو میگیره)
طرز تهیه:
برای تهیه یه ظرف بردارید ،پیاز را حلقه حلقه کنید و سیر را هم همینطور برش بزنید بریزید داخل کاسه بعد بهش پودر تخم گشنیز،فلفل،نمک،آب لیمو ترش،روغن زیتون)را اضافه و همه مواد را باهم مخلوط کنید و ماهی را بعد از شستشو و خشک کردن داخل ظرف قرار دهید و تمام تکه های ماهی را باهاش مرینیت کنید،بهتره یک شب قبل این کارو انجام بدید بعد از اون ماهی را سرخ کنید یا بزارید تو فویل و داخل فر بپزید،سپس ماهی را در قابلمه ای قرار دهید و یک کاسه فلزی و کوچک داخل قابلمه بزارید و چند تا زغال را روی شعله گاز خوب سرخ کنید و بزارید داخل کاسه کوچکی که درون قابلمه گذاشتیدو حالاااااااا مقدار خیلی کم آب روی زغال ریخته و وقتی دود کرد سریع در قابلمه را گذاشته حدودا ٥-٦ دقیقه احازه دهید دود ذغال به خورد ماهی برود و بعد از آن ماهی را از قابلمه در آورده و با کته سبزی نوش جان کنید.
پ ن:این روش فقط برای دودی کردی ماهی است و طعم ماهی زغالی طبیعتا با این روش فرق میکند.