آشپزی| شامی کباب (اصفهان)
بیا اینجا تا بهت شامی کباب (اصفهان) رو یاد بدم!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه شامی کباب (اصفهان) در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه شامی کباب (اصفهان) را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
سیب زمینی ۵۱۰ گ
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل
پیاز (رنده و آب گرفته شده) ۱۴۰ گ
تخم مرغ ۱ عدد
زرد چوبه (پودر شده) ۱ ق.چ
ادویه کاری ۱ ق.چ
آرد نخودچی (الک شده) ۵۰ گ
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) ب.م.ل
سس کچاپ (سس قرمز) ب.م.ل
سبزی خوردن ب.م.ل
روش تهیه
سیب زمینی ها را در قابلمه ای حاوی مقداری آب بپزید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و پس از سرد شدن، رنده کنید.
گوشت چرخ کرده را با مقداری نمک مخلوط کنید و ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند، سپس پیاز، سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، فلفل، زرد چوبه، ادویه کاری و آردن خودچی را به مخلوط گوشت بیفزایید و مجدداً کمی ورز دهید.
کف دست خود را با مقداری روغن چرب کنید. از مایه شامی به اندازه مناسب بردارید، در کفِ دست به شکل گرد فرم دهید و وسط آن را با انگشت سوراخ کنید.
شامی ها را در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید؛ پس از سرخ شدن، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و با سس کچاپ تزیین و با سبزی خوردن سرو کنید.