آشپزی| حلوای کلاسیک
آموزش حلوای کلاسیک رو از دست نده| خیلی جذابه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه حلوای کلاسیک در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه حلوای کلاسیک را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
زعفران(ساییده شده و حل شده در آب) ۳ ق.س
هل(پودر شده) ۱ ق.چ
گلاب ۱/۲ پ
آرد گندم(الک شده) ۳۵۰ گ
کره ۱۰۰ گ
روغن مایع ۱۰۰ گ
شکر(نرم و دانه ریز) ۱ پ
پودر پسته - ب.م.ل
پرک و خلال بادام - ب.م.ل
آماده سازی
زعفران و هل را در قابلمه‌ای حاوی ۶۰۰ میلی‌لیتر آب، روی حرارت ملایم، بریزید تا به‌مدت ۲۰ دقیقه بجوشد و شربت غلیظ شود. در آخر گلاب را بیافزایید و هم بزنید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و به‌مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا شربت ولرم شود.
روش تهیه
آرد را در تابه‌ای داغ و بدون روغن، روی حرارت ملایم، بریزید و مرتب تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید. زمانی که آرد کمی از حرارت افتاد، آن را از الک رد کنید.
کره را در تابه‌ای، روی حرارت ملایم، بریزید تا ذوب شود، سپس روغن مایع را به تابه بیافزایید و هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند. آرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا رنگ آرد قهوه‌ای روشن شود (میزان تغییر رنگ آرد، بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد که حلوا را روشن ترجیح می‌دهید یا تیره).
پس از آن، شکر را بیافزایید و فوراً با قاشق چوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند، سپس شربت ولرم را در ۳ مرحله به تابه بیافزایید و هم بزنید در حدی که حلوا از دور تابه جمع شود و به دیواره‌ها نچسبد.
تابه را از روی حرارت بردارید. حلوا را در ظرف موردنظر بریزید و به‌مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود و حلوا خودش را بگیرد. پس از این مدت، روی حلوا را با پودر پسته، پرک و خلال بادام تزیین و سرو کنید.