آشپزی| اکبر جوجه
طرز تهیه اکبر جوجه | این بهترین دستور پختشه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه اکبر جوجه در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه اکبر جوجه را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
مرغ جوجه (درسته و شسته‌شده) ۲ عدد
زعفران (ساییده و حل‌شده در آب) ۱ ق.س
آب لیموترش تازه ۱ ق.س
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
زردچوبه (پودرشده) ۲ ق.چ
پیاز (نگینی خردشده) ۱/۲ عدد
رب انار ۲ ق.س
استاک ۱/۲ پ
آلو بخارا (خیسانده‌شده) ۲۰۰ گ
آلوجنگلی (خیسانده‌شده) ۲۰۰ گ
شکر ۱ ق.س
پیاز (خلالی خردشده) ۱ عدد
آب انار ۲ پ
روغن حیوانی ب.م.ل
روش تهیه
مرغ را کاملا به نمک آغشته کنید و اجازه دهید یک شب بماند تا ناخالصی‌های آن گرفته شود.
زعفران و آب‌لیموترش را در ظرفی بریزید سپس نمک، فلفل و نیمی از زردچوبه را به آن بیافزایید و مخلوط کنید. مخلوط زعفران را به مرغ بیافزایید و کاملا به آن آغشته کنید. مرغ را ۲ تا ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید.
پس از این مدت، مرغ را در قابلمه‌ای حاوی روغن داغ فراوان، روی حرارت ملایم، سرخ کنید.
پیاز نگینی را در قابلمه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا طلایی شود سپس بقیه زردچوبه، رب انار، استاک، مرغ سرخ‌شده و آلوها را اضافه کنید. شکر، نمک، پیاز خلالی و آب انار را بیافزایید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا اکبرجوجه آماده شود.